La cuvée Les Aventures Grand Cru ed. n.º 6 de la Maison AR Lenoble es una creación excepcional, calificada como «atípica y audaz». Presentado en una elegante caja, este Blanc de Blancs procede de una parcela única situada en el mítico terruño de Chouilly. Elaborado minuciosamente a partir de una selección de vinos procedentes de las mejores cosechas (2012, 2009, 2008), este cuvée ofrece un potencial de guarda excepcional. Es un champán de alta gastronomía, con una madurez compleja y una textura estructurada, fruto de una maduración de más de 10 años en bodega.
La elaboración de la cuvée Les Aventures ed. n.º 6
Este champán es 100 % Chardonnay, puro reflejo del terruño de la Côte des Blancs. La mezcla de la edición n.º 6 es una sabia composición de tres añadas notables con características complementarias: 65 % de la cosecha de 2012, 20 % de la cosecha de 2009 y 15 % de la cosecha de 2008. Esta arquitectura multivintage confiere al vino una profundidad y una complejidad inmediatas.
El terruño
Las uvas proceden exclusivamente de la zona conocida como «Les Aventures», una parcela de viñedos específica situada en el Grand Cru de Chouilly. Este terruño excepcional es famoso por producir Chardonnays que combinan riqueza aromática y elegancia.
La vinificación
La vinificación se realiza tanto en cubas como en barricas de 228 litros, lo que aporta untuosidad y pátina al vino. El factor tiempo es esencial para esta prestigiosa cuvée: el tiempo de maduración sobre lías es de más de 10 años, protegido en las bodegas de la Maison. El dosage es Extra-Brut, muy bajo, de 2 g/L, para dejar que la madurez terciaria del vino se exprese sin artificios.
Una mezcla de añadas
La edición n.º 6 no es una añada única, sino una «colección» de grandes años. La base mayoritaria de 2012 (65 %) aporta estructura y equilibrio, respaldada por la riqueza solar de 2009 (20 %) y la vibrante tensión de 2008 (15 %). Esta combinación permite alcanzar una dimensión aromática superior, imposible de obtener con un solo año.
Cata de la cuvée
Color
El color revela un dorado brillante con reflejos profundos, testimonio de su largo envejecimiento. La efervescencia es de una finura superlativa, formando un cordón de espuma cremosa y persistente.
Nariz
Los aromas florales han dado paso a una aromática madura. El perfil evoluciona hacia notas tostadas con aromas de azafrán, dominadas por la trufa, el moka y el praliné.
Boca
En boca es tónico y estructurado. Se recupera el perfil especiado de la nariz, con saboresde especias dulces y tabaco rubio muy presentes. El final es refrescante, marcado por tonosde cáscara de cítricos.
Sugerencias de maridaje
- Risotto con espárragos blancos
- Espárragos blancos con mousseline
- Raviolis con trufa blanca
- Langosta asada
- Pescado San Pedro con salsa de mantequilla blanca
- Lomo de bacalao con salsa de azafrán
- Parmesano añejo
- Comté madurado
- Chaource
Consejos de conservación y servicio
¿Cómo conservar este champán?
Protegida por su estuche, esta botella debe conservarse tumbada, en una bodega fresca (10-12 °C) y oscura. Es un vino de larga crianza que ya ha pasado 10 años sobre lías, lo que le confiere una gran estabilidad.
Potencial de guarda
Les Aventures éd. n°6 tiene un potencial de guarda excepcional. Su ventana de degustación se extiende a lo largo de muchos años:
- 2025-2028: el vino expresa su complejidad madura, sus notas de moka y su tonicidad cítrica.
- 2029-2034: Gana en profundidad, las notas trufadas y de azafrán se intensifican para ofrecer una experiencia gastronómica total.
- A partir de 2035: la cosecha entra en una fase de plenitud absoluta, revelando toda la magia del envejecimiento prolongado de los grandes Chardonnays.
Consejos de servicio
Sirva este gran vino a una temperatura de 10 a 12 °C. Es imprescindible utilizar una copa de vino blanco grande para que los aromas terciarios (trufa, praliné) se desarrollen plenamente.
Anécdota sobre esta cosecha
El nombre «Les Aventures» hace referencia a una parcela específica de 0,5 hectáreas situada en Chouilly. Su nombre evoca quizás los retos vitícolas que ha planteado en el pasado, o la aventura sensorial que promete hoy en día. Es uno de los pocos champanes parcelarios que no es de una sola añada, sino de varias, para conservar solo lo mejor de varios años excepcionales.
