La cuvée Rosé V.19 de la Maison Lenoble es una oda a la delicadeza, definida por un estilo «primaveral y afrutado». Este champán rosado se distingue por una mezcla atípica en la que predomina ampliamente el Chardonnay, que le aporta una elegancia etérea, respaldada por un toque de Pinot Noir vinificado en rojo. Caracterizado por una proporción excepcional de vinos de reserva y un largo envejecimiento de 5 años, es un vino preciso y apetecible, que combina la frescura de los frutos rojos con la delicia de una textura sedosa. Una cuvée de placer y gastronomía que hará las delicias de los amantes de los rosados cincelados.
La elaboración del Rosé V.19 Lenoble
La originalidad de este rosado reside en su variedad de uva mayoritariamente blanca: 80 % de Chardonnay procedente de la Côte des Blancs para la finura y 20 % de Pinot Noir de la Grande Vallée de la Marne para el fruto y el color. El ensamblaje se basa en el equilibrio entre un 45 % de vinos de la cosecha de 2019 y una parte mayoritaria del 55 % de vinos de reserva. Esta riqueza en vinos de reserva es el sello distintivo de la Maison, que garantiza la constancia y la profundidad del vino.
El terruño
Las uvas proceden de dos terroirs excepcionales: la Côte des Blancs, cuna del Chardonnay, y el Gran Valle del Marne, famoso por sus Pinots Noirs. Esta alianza permite combinar la tensión mineral con la generosidad frutal.
La vinificación
La vinificación es precisa y respetuosa con el tiempo. La crianza de los vinos se realiza en cubas, con un 20 % en barricas (sous-bois) y un pequeño toque (<5 %) procedente de magnums con corcho. El tiempo de maduración sobre lías es notable para un rosado, con una media de 60 meses (5 años), lo que permite al vino pulir su textura. El dosage es Extra-Brut a 3 g/L, lo que resalta la precisión y la frescura del vino.
La base de la vendimia 2019
La edición V.19 se basa en la vendimia de 2019. Este año soleado aportó una buena madurez a las uvas, lo que, combinado con la frescura de los vinos de reserva, ofrece un equilibrio perfecto entre estructura y vivacidad.
Cata de la cosecha
Color
El color, ligeramente rubí con reflejos empolvados, está animado por una fina efervescencia y un delicado cordón de burbujas.
Nariz
El perfil olfativo es atractivo y primaveral, revelando aromas de flores de cerezo. Se abre con deliciosas notas de fresa silvestre y frambuesa.
Boca
El ataque es ácido y tónico, evocando un sorbete de grosella y frambuesa. El paladar equilibra la frescura de las frutas rojas crujientes con la delicia de la nata montada. El final se perfila con un agradable amargor de cáscara de cítricos (naranja sanguina, mandarina).
Sugerencias de maridaje
- Rillettes de salmón
- Tarta fina de tomates confitados
- Carpaccio de ternera y parmesano
- Magret de pato y higos asados
- Salmonete a la parrilla
- Salmón a la plancha
- Tarta de arándanos
- Macaron rosa y coulis de frambuesa
- Sopa de frutos rojos
Consejos de conservación y servicio
¿Cómo conservar este champán?
Esta cuvée, que se entrega en botella sin embalaje, es sensible a la luz. Es imprescindible almacenarla inmediatamente en un lugar totalmente oscuro, en posición horizontal, en una bodega fresca (10-12 °C).
Potencial de guarda
El Rosé V.19 está listo para degustarse y disfrutar de su brillo afrutado y primaveral. Gracias a su largo envejecimiento sobre lías (5 años), posee una bella estructura y puede conservarse en bodega durante 3 a 5 años, donde evolucionará hacia notas más especiadas y confitadas.
Consejos de servicio
Sirva este rosado fresco, a una temperatura de entre 9 y 10 °C. Una copa de vino blanco es ideal para dejar que se expresen los delicados aromas de flores de cerezo y pequeños frutos rojos.
