El Rosé Nature de Ayala es un champán en el que no se ha añadido ningún tipo de dosificación. Es un champán sin ningún tipo de faro, un champán en toda su desnudez y verdad. Es una auténtica obra de arte, ya que el arte del ensamblaje en Champagne alcanza aquí su punto álgido.
Se trata de una cuvée de color salmón, un color pálido y delicado realzado por un fino cordón de burbujas.
La primera nariz está marcada por notas de frutos rojos, un bouquet rico y complejo. Ya se aprecia el carácter del vino y su potencia contenida.
En boca, el ataque es suave, sin violencia, con una mineralidad y ligereza aportadas por el Chardonnay. Ayala Rosé Nature es fresco en boca, con aromas discretos y matizados.
Esta cuvée se elabora con un 53% de Chardonnay y un 39% de Pinot Noir. A esta mezcla se añade un 8% de vino tinto de Mareuil-sur-Aÿ. Todas las uvas utilizadas para elaborar el Rosé Nature Ayala proceden de parcelas clasificadas como Premiers y Grands Crus en Champagne.
Esta cuvée es ideal para acompañar un aperitivo, pero también puede degustarse con carnes blancas jugosas o pescados grasos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS