La añada 1999 de Ayala es un vino de altísima calidad. Es un vino hedonista para compartir como aperitivo o con una comida.
1999 fue un año excelente para las viñas, con unas condiciones climáticas agradables y una vendimia que, aunque se desarrolló bajo la lluvia, produjo unas uvas muy finas.
Ayala 1999 es un champán de color dorado intenso y efervescencia fina y plácida.
En nariz revela notas golosas y afrutadas (fruta amarilla madura), seguidas de frescor y algunas notas más especiadas.
En boca, la compleja estructura de la añada 1999 hará las delicias de los amantes de los grandes champagnes. Aromas de miel cremosa y un toque tostado, así como una estructura viva y vinosa. Es un champán de notas florecientes.
Mezcla de 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay de parcelas clasificadas casi exclusivamente como Grand Cru, la añada Ayala 1999 es un gran éxito.
Es una cuvée que florecerá con un carpaccio de foie gras, carnes blancas jugosas o pescados blancos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS