Ayala

Rosé n°8 | Botella de 75 cl - Caso

Descripción

La Cuvée Rosé n°8 se elabora exclusivamente a partir de uvas Grand Cru y Premier Cru de la Montagne de Reims, cosechadas durante la excepcional añada 2008. Esta añada excepcional, de la que se produjeron 14.700 botellas, tardó 8 años en elaborarse: un testimonio del cuidado y la atención que Champagne Ayala ha dedicado a la producción de este gran vino.

Mezclado con un 51% de Chardonnay del terruño de Rilly-la-Montagne y un 49% de Pinot Noir de los terruños de Verzy, Aÿ y Verzenay, incluyendo un 5% de vino tinto tranquilo. La Cuvée Rosé n°8 es un brut con un dosage de 8g/l.

Tiene un color rosa pálido, empolvado, límpido y brillante, con burbujas finas y abundantes. En nariz es sutil, fresco y refinado, con delicados aromas de fresa, frambuesa, naranja sanguina y grosella negra. En boca, el ataque es preciso y punzante, dando paso a un paladar sutil y tenso, que combina frescura y finura, con notas de frutos rojos, pera Bartlett y dulces ingleses. También muestra una notable mineralidad, con notas de tiza y grafito. El final es delicado y cristalino, elegantemente expresado a través de finos amargos y encajes minerales finamente cincelados.

Además de ser el aperitivo perfecto, Cuvée Rosé n°8 es también un maravilloso acompañante de una cocina refinada y refinada. Naturalidad y sofisticación son las palabras clave de los maridajes gastronómicos más juiciosos. Una ensalada estival de capuchinas, aiguillettes de pato rosé à l'orange o un pavé de salmón à l'unilatérale au miso.