Billecart-Salmon
Nicolas François Billecart 1999 | Botella de 75 cl - Caja de colección
La Cuvée Nicolas François Billecart de Billecart-Salmon fue elegida "Cuvée du millénaire", con la añada 1959, en un concurso en el que participó un jurado de enólogos y expertos que cataron a ciegas 150 añadas de las más grandes casas de champán.
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Descripción
La Cuvée Nicolas François Billecart de Billecart-Salmon fue elegida "Cuvée du millénaire", con la añada 1959, en un concurso en el que participó un jurado de enólogos y expertos que cataron a ciegas 150 añadas de las más grandes casas de champán.
Nicolas François Billecart 1961 quedó en segundo lugar. Esta cuvée excepcional, creada en homenaje al fundador de la casa, es una mezcla de grands crus de la Côte des Blancs (Chardonnay) y de la Montagne de Reims (Pinot Noir).
Parte de la vinificación se realiza en barricas tradicionales, lo que acentúa el carácter generoso de este vino fino, elegante y rico.
Con esta cuvée 1999, mezcla de Pinot Noir y Chardonnay, Billecart-Salmon perpetúa su tradición y su saber hacer. Billecart-Salmon cuenta con antiguas tradiciones, como la vinificación en barricas de grandes cosechas, y sus botellas envejecen en una extensa red de bodegas excavadas en la creta y que datan de los siglos XVII y XIX. La temperatura es constante, en torno a los 12 °C, lo que permite la producción de finas burbujas.
La cuvée Nicolas François Billecart de Billecart-Salmon presenta un bonito color dorado pálido y una espuma fina, subrayada por burbujas persistentes que suben lentamente.
La nariz es compleja, con aromas de flores blancas mezclados con sutiles notas de brioche.
En boca, es un Champagne equilibrado, que combina riqueza y persistencia. El paladar es denso, ácido y ligeramente salino.
La mezcla de grands crus aporta una agradable frescura y desarrolla una amplia gama de aromas.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (60%)Chardonnay (40%)
Terruños:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la Marne
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
1999
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20132016
(Apogeo)2022
Restaurantes con estrellas Michelin
Patrick Borras, sumiller jefe del restaurante de 3 estrellas Michelin Pierre Gagnaire, acompaña y asesora al equipo de Plus de Bulles desde 2009. Un compromiso real y una garantía de calidad para todos los champagnes que se ofrecen en la página web.
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Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris) Billecart-Salmon Nicolas François Billecart 1999 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
La opinión de las guías