El Vintage 2004 de Billecart-Salmon es un Extra Brut cuvée, es decir, un champán con una dosis muy baja de licor.
Es una mezcla de 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay, parte de la cual se vinifica en barricas de roble que ya han sido vendimiadas varias veces, para no dejar una huella demasiado fuerte en los vinos.
El Billecart-Salmon Vintage 2004 presenta un color dorado con reflejos dorados, salpicado de numerosas burbujas vivas y finas.
La nariz es afrutada, con notas de manzana, cítricos y frutos secos. La segunda nariz revela notas de bollería y miel. La nariz es compleja, pura y fresca.
En boca, el vino tiene un ataque redondo y pleno. El paladar es crujiente y con cuerpo. Sabores afrutados y una delicada presencia mineral.
El Billecart-Salmon Vintage 2004 es un champán de añada que combinará muy bien con un cóctel, un pescado noble o un risotto.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS