El Blanc de Blancs Grand Cru 1999 de Billecart-Salmon es una cuvée que resalta la finura y elegancia de los Chardonnays Grand Cru de la casa. Las uvas proceden de las mejores parcelas de la Côte des Blancs, combinando diferentes terruños para lograr un delicado equilibrio.
El Blanc de Blancs Grand Cru 1999 combina la finura del pueblo de Chouilly con la potencia de las viñas de Avize y la complejidad bien estructurada de Mesnil-sur-Oger.
El brillante color dorado de esta cuvée está salpicado de burbujas finas y vivas.
En nariz, el champán es fresco, con notas minerales, pero también acidulado con la presencia de sabores alimonados. La segunda nariz está dominada por notas de espino blanco y acacia.
En boca, el ataque es punzante, seguido de aromas más golosos y redondos. El paladar es vinoso y bien estructurado, con un apreciable toque de complejidad.
El final es largo, con notas de especias y acidez.
El Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru 1999 es una cuvée elaborada para aperitivos y mariscos.
