El Blanc de Blancs Grand Cru 2004 de Billecart-Salmon es una cuvée que resalta la finura y elegancia de los Chardonnays Grand Cru de la casa. Las uvas proceden de las mejores parcelas de la Côte des Blancs, combinando diferentes terruños para lograr un delicado equilibrio.
Así, el Blanc de Blancs Grand Cru 2004 combina la finura del pueblo de Chouilly con la potencia de las viñas de Avize y la complejidad bien estructurada de Mesnil-sur-Oger.
El color dorado cristalino de esta cuvée está salpicado de burbujas finas y vivas.
En nariz, descubrimos un champán que ofrece notas minerales y afrutadas, que evolucionan en segunda nariz hacia aromas más golosos de galletas de merengue.
En boca, el ataque es redondo y untuoso. Es un vino muy equilibrado, con notas de avellana y almendra. Es un vino potente, con cuerpo, fiel a su añada.
El final es largo, con majestuosas notas calcáreas.
El Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru 2004 es un vino hecho para el aperitivo, o para platos elegantes como un risotto cremoso de marisco o unas mollejas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS