Billecart-Salmon
Elisabeth Salmon 2012 | Botella de 75 cl - Caja de colección
El Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 se creó en 1988 en homenaje a Elisabeth Salmon, cofundadora de la Casa. Esta cuvée se distingue por la brillantez y pureza de sus aromas. Esta añada 2012 ofrece una rara complejidad, ideal para acompañar platos refinados.
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Descripción
El Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 se creó en 1988 en homenaje a Elisabeth Salmon, cofundadora de la Casa. Esta cuvée se distingue por la brillantez y pureza de sus aromas. Esta añada 2012 ofrece una rara complejidad, ideal para acompañar platos refinados.
Cómo se elabora el champán Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon
Elisabeth Salmon 2012 es una armoniosa mezcla de 55% Chardonnay y 45% Pinot Noir. Estas variedades de uva proceden exclusivamente de terruños clasificados como Grand Cru y Premier Cru: Chouilly, Avize, Mesnil-sur-Oger y Cramant para el Chardonnay, y Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ y Ambonnay para el Pinot Noir. El color distintivo de esta cuvée lo aporta el 8% del Pinot Noir vinificado como vino tinto, procedente de viñas viejas orientadas al sur en Mareuil-sur-Aÿ.
Un pequeño porcentaje del vino(2,9%) se vinifica en barricas de roble, lo que contribuye a la riqueza aromática y a la estructura del champán. Esta añada se benefició de 115 meses de crianza excepcional sobre lías, garantizando una maduración óptima y aromas complejos. Por último, con un dosage preciso de 3,8 g/L, este Extra Brut expresa toda la pureza de su terruño y de su añada excepcional.
La añada 2012
2012 está reconocida como una de las añadas más notables de Champagne. Tras un comienzo de año difícil marcado por los riesgos climáticos, el verano cálido y seco permitió a las uvas madurar perfectamente. Las uvas, concentradas y equilibradas, produjeron vinos de gran intensidad y excepcional longevidad. Esta añada es una referencia para los amantes de los champanes raros y complejos.
Cata del vino base
Color
La Cuvée Elisabeth Salmon 2012 presenta un color salmón resplandeciente, con reflejos brillantes y una elegante efervescencia.
Nariz
En nariz, este champagne seduce por su compleja amplitud aromática. Notas de bayas rojas y negras, como la grosella y el arándano, se mezclan con toques florales de rosa y peonía, complementados por un sutil toque de violeta.
Paladar
En boca es vivo y elegante, con deliciosos sabores a panettone y clafoutis de cerezas. Una fina estructura calcárea se extiende hasta un largo final, marcado por notas de gelatina de naranja sanguina y madera de cedro.
Maridaje sugerido
- Tartar de salmón con cítricos
- Hojaldre de colmenillas
- Blini con caviar de Aquitania
- Aves de Bresse con cigalas
- Vieiras a la sartén con trufas
- Filete de rodaballo unilateral
- Tarta de lima
- Pavlova de frutos rojos
- Macarrones de grosella negra
El precio de la botella Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon
El precio de la botella Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon es de 194,95 €. Se trata de una añada excepcional, elaborada en un año prodigioso. Esta botella es imprescindible para los amantes de los grandes champagnes.
Opiniones sobre la Cuvée Elisabeth Salmon 2012 de Champagne Billecart-Salmon
Los entusiastas alaban Elisabeth Salmon 2012 por su perfecto equilibrio entre frescura y complejidad. Lea las opiniones sobre Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon para descubrir las impresiones de los conocedores y entusiastas.
Cómo conservar este champán
Para preservar todas las cualidades del Cuvée Elisabeth Salmon 2012, se recomienda guardarlo en una bodega fresca y oscura a una temperatura de 11-12°C. Con un potencial de envejecimiento de más de 20 años, seguirá ganando en profundidad y riqueza aromática.
El estilo Billecart-Salmon
El estilo Billecart-Salmon se distingue por su refinamiento y su compromiso con la pureza aromática. La meticulosa elaboración de cada cuvée, respaldada por décadas de experiencia, refleja la esencia misma de los terruños de Champagne. Esta cuvée emblemática, homenaje a Elisabeth Salmon, ilustra a la perfección esta búsqueda de la excelencia.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (55%)Pinot Noir (45%)
Terruños:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la MarneAvizeCramantChouillyLe Mesnil-sur-OgerMareuil-sur-AyAÿAmbonnay
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2012
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoMineralPastelería
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20242028
(Apogeo)2044
Restaurantes con estrellas Michelin
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris) Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2012 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne, Avize, Cramant |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |