Billecart-Salmon

Louis Salmon 2009 | Botella 75CL - Cofre

Descripción

La Cuvée Louis Salmon 2009 se creó en homenaje a Louis, hermano de Elisabeth Salmon, apasionado de la enología e implicado desde el principio en la vinificación de Billecart-Salmon. Este Blanc de Blancs de añada está marcado por una gran pureza y una fina mineralidad.

Este gran Blanc de Blancs 2009 se elabora con uvas Chardonnay procedentes de los Grands Crus de la Côte des Blancs, Cramant (58%) y Chouilly (21%) por su finura, y Le Mesnil-sur-Oger (21%) por su estructura y longevidad.

Esta cuvée se vinifica íntegramente en cubas de acero inoxidable y se cría sobre lías durante 12 años en las bodegas de la Casa. El objetivo de esta prolongada crianza es desarrollar al máximo la riqueza aromática del vino. El dosage es de 3,75 g/L.

Este champán presenta un color dorado pálido con ligeros reflejos amarillos y verdes. La efervescencia es persistente y chispeante.

La elegante nariz revela una compleja pátina de frutos secos con notas de pera en almíbar, mandarina, yuzu, miel fresca y mantequilla cruda.

En boca es táctil, cremoso y cincelado, con sabores de mazapán, brioche hojaldrado, fruta blanca y pimienta blanca. El delgado final es increíblemente duradero, con cardamomo, mango fresco y caviar de limón.

Este Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon 2009 expresará todo su potencial cuando se sirva a una temperatura de entre 10° y 12°, y combinará de maravilla con abalón de Bretaña y hinojo marino.