Billecart-Salmon
Nicolas François Billecart 2007 | Botella de 75 cl
La cuvée Nicolas François Billecart es un homenaje al fundador de la Casa. Creada en 1694, encarna mejor que ninguna otra cuvée la maestría y el estilo inimitable de la Casa Billecart-Salmon.
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Descripción
La cuvée Nicolas François Billecart es un homenaje al fundador de la Casa. Creada en 1694, encarna mejor que ninguna otra cuvée la maestría y el estilo inimitable de la Casa Billecart-Salmon.
Es un champán que reúne los dos terruños más prestigiosos de Champagne: la Côte des Blancs (para los Chardonnays) y la Montagne de Reims (para los Pinots Noirs), con una selección únicamente de Grands Crus (79%) y Premiers Crus (21%).
Parte de esta cuvée se vinifica en barricas de roble (15%) para añadir profundidad y complejidad aromática. Las botellas se han beneficiado de 10 años de envejecimiento en bodega.
Este champán presenta un bello color amarillo dorado con reflejos luminosos. El aspecto cristalino y chispeante de la efervescencia se ve realzado por las burbujas finamente cinceladas.
La nariz es rica, con notas de melocotón en almíbar, tarta de manzana con mantequilla alpina, higos frescos y bayas silvestres.
El paladar revela toda la riqueza y sutileza de una curva aromática compleja pero refrescante. Notas finas e intensas de fruta de huerto se combinan con el carácter de la fruta de hueso (ciruela mirabel de Nancy, cereza de Bigarreau) y subrayadas por el brillo de una persistencia floral (espino blanco).
Esta cuvée Nicolas François Billecart 2007 realzará los sabores de un buen asado de ave de Bresse o de una deliciosa chuleta de ternera lechal con rebozuelos.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (60%)Chardonnay (40%)
Terruños:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la Marne
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2007
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Fermentación maloláctica:
Parcialmente completado
Dosificación:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Degustación
Aromas:
FloralSabrosoPicantePastelería
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
12°C
Rango de degustación:
20222026
(Apogeo)2037
Restaurantes con estrellas Michelin
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris) Billecart-Salmon Nicolas François Billecart 2007 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut (entre 6 et 12 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2007 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
La opinión de las guías