Billecart-Salmon Vintage 2007 es una cuvée exquisita que combina tanto con un aperitivo como con una buena comida.
Este champán es una mezcla de 70% Pinot Noir, que aporta personalidad y estructura, y 30% Chardonnay, que aporta elegancia y mineralidad.
Esta fina mezcla se vinificó parcialmente en roble (20%). El dosage de este Vintage 2007 es Extra Brut, para permitir que esta añada madura se exprese.
El Billecart-Salmon Vintage 2007 presenta un color dorado pálido subrayado por una efervescencia abundante y dinámica.
En nariz revela notas de fruta blanca fresca y cítricos. Al cabo de unos minutos, mientras el vino se abre, aparecen notas más golosas de brioche, magdalena y mantequilla fresca.
En boca, este Vintage 2007 es redondo y con cuerpo. El final es franco y delicioso, controlado por la justa madurez de la fruta.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS