El Billecart-Salmon Vintage 2009, presentado en magnum, es una cuvée intensa y seductora. Se elabora a partir de una mezcla de 40% de Pinot Noir de la Montagne de Reims y el Valle del Marne, 33% de Chardonnay de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly y Vertus) y 27% de Pinot Meunier.
Esta fina mezcla se vinificó exclusivamente en cubas para preservar y realzar la frescura del vino.
El Billecart-Salmon Vintage 2009 presenta un color dorado con reflejos dorados, subrayado por burbujas muy finas.
En nariz revela notas de cítricos y frutos secos. En la segunda nariz, hay un sabor claramente pastelero y gourmet.
En boca, es un vino de gran tensión, con una agradable textura masticable. Se repiten los aromas frutales descubiertos en nariz, junto con un toque gourmet.
Se trata de una cuvée elegante y expresiva que irá bien como aperitivo o como acompañamiento de pescados o foie gras.
