Billecart-Salmon
Vintage 2013 | Botella de 75 cl - Caso
La añada 2013 de Billecart-Salmon es un ensamblaje idealmente elaborado que da protagonismo a la personalidad de los grandes Pinot Noir (62%), combinada con la elegancia y sutileza de los Chardonnay (24%) y ese toque característico del Meunier (14%).
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Descripción
La añada 2013 de Billecart-Salmon es un ensamblaje idealmente elaborado que da protagonismo a la personalidad de los grandes Pinot Noir (62%), combinada con la elegancia y sutileza de los Chardonnay (24%) y ese toque característico del Meunier (14%).
2013 fue una añada especialmente tardía, pero el radiante verano proporcionó máxima insolación y escasas precipitaciones, parámetros ideales para la maduración de los Chardonnays y Pinots. La cosecha de otoño produjo vinos elegantes y frescos.
Esta cuvée presenta un color dorado pálido con ligeros reflejos amarillos, naturalmente realzados por una fina efervescencia.
En nariz revela aromas intensos de avellanas frescas y pulpa de pomelo. Le siguen notas pasteleras de mantequilla cruda y crema de limón. Una expresión aromática controlada, con una pureza refrescante y refinada.
En boca es tenso y encantador, con notas de arándanos y clafoutis de cereza. El final es persistente y bien estructurado.
Este Billecart-Salmon Vintage 2013 puede disfrutarse plenamente con ceviche de dorada, cítricos y aguacate o foie gras a la sartén, melocotón, verbena y ruibarbo.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (62%)Chardonnay (24%)Pinot Meunier (14%)
Terruños:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la Marne
Vinificación
Color:
Millésime:
2013
Crianza del vino:
Envejecido en cubas
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoPasteleríaCostos
Maridaje:
Puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
11°C
Rango de degustación:
20232028
(Apogeo)2035
Restaurantes con estrellas Michelin
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris) Billecart-Salmon Vintage 2013 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2013 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
La opinión de las guías