Esta cuvée de la Casa Bollinger es un champagne para entusiastas, un champagne para aquellos que buscan las diferentes expresiones del Pinot Noir en Champagne. Cada año, una nueva cuvée se añade a la colección PN, explorando los diferentes terruños de la Casa de una manera diferente. Esta cuarta edición, PN AYC18, magnifica el Pinot Noir de Aÿ.
Este champán se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir, principalmente del pueblo Grand Cru de Aÿ-Champagne. Se asocia con otros pueblos de la Montagne de Reims, como Verzenay y Tauxières. PN AYC18 se elabora a partir de la cosecha de 2018, de nuevo mezclada con vinos de reserva para aportar una gran profundidad aromática, el más antiguo de los cuales data de 2009. El nombre codificado de esta cuvée significa PN por Pinot Noir, AYC por Aÿ-Champagne y 18 por 2018.
Este champán presenta un color dorado con reflejos bronce.
La nariz se abre con notas de miel, pasta de fruta, membrillo y cítricos confitados, pasta de almendra y naranja sanguina, especias dulces y menta refrescante.
En boca es profundo, sutil y rico, con buena plenitud y un final de cítricos confitados que realza la frescura de este vino.
