Esta cuvée de la Casa Bollinger es un champagne para entusiastas, un champagne para aquellos que buscan las diferentes expresiones del Pinot Noir en Champagne. Cada año, una nueva cuvée se añade a la colección PN, explorando los diferentes terruños de la Casa de una manera diferente.
Este champán se elabora exclusivamente a partir de Pinot Noir, principalmente del pueblo Premier Cru de Tauxières. Se asocia con otros pueblos de la Montagne de Reims, como Verzenay y Avenay. PN TX 17 se construye en torno a la cosecha de 2017, de nuevo combinada con vinos de reserva para aportar una gran profundidad aromática, el más antiguo de los cuales data de 2006. El nombre codificado de esta cuvée significa PN para Pinot Noir, TX para Tauxières y 17 para 2017.
Este champán presenta un ligero tono dorado.
La nariz se abre con notas de flores secas, tabaco y moca. El regaliz y los frutos secos completan este bouquet evolucionado, discreto y complejo.
En boca es muy afrutado y vivo, con notas de albaricoque cocido, melocotón, frutas exóticas, miel de acacia, nuez fresca y especias. La acidez del vino se complementa con una fina salinidad.
El final revela acentos de frutos rojos, crema de cassis y sorprendentes notas de piel de cítricos. Un vino vivo y franco, muy limpio y que contrasta con la nariz.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS