La cuvée PN VZ 15 de Bollinger es un champagne para entusiastas, un champagne para amantes en busca de las diferentes expresiones del Pinot Noir en Champagne.
Es la primera iteración de una nueva gama que pretende explorar el Pinot Noir a través de sus diversos orígenes.
Se trata de una cuvée elaborada exclusivamente con Pinot Noir, procedente principalmente del pueblo Grand Cru de Verzenay, en la Montagne de Reims. Un toque de Pinot Noir de los otros 3 pueblos (Aÿ, Bouzy, Tauxières) enriquece esta mezcla. PN VZ 15 se elabora a partir de la cosecha de 2015, de nuevo combinada con vinos de reserva para aportar una gran profundidad aromática.
Fiel al estilo Bollinger, esta cuvée se vinificó y maduró en barricas de roble. Tras más de 3 años en las bodegas Bollinger, esta cuvée fue degollada y dosificada como Brut (7 gramos por litro).
PN VZ 15 tiene un color dorado con toques cobrizos.
En nariz, notas de hueso de cereza, fruta madura e higo seco. En la segunda nariz, predominan las notas tostadas y golosas, acompañadas de toques de espino blanco y perada.
En boca, la fruta está presente y es fresca, con notas de avellana y flor de acacia. Final muy aromático con una nota viva de yuzu.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS