Este Rosé 2006 es una primicia para Bollinger, cuya única añada rosada suele ser La Grande Année Rosé. Pero 2006 fue un año excepcional, con una primavera muy fina y un mes de septiembre magnífico, que dieron como resultado uvas de una madurez notable. Dada la calidad de las uvas y el magnífico vino tinto producido, el maestro bodeguero de Bollinger, Mathieu Kauffmann, decidió crear una cuvée rosée única.
Esta edición limitada se elabora a partir de nueve crus de la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y el Vallée de la Marne, todos ellos clasificados Premiers y Grands Crus. La mezcla se basa en un 72% de Pinot Noir y un 28% de Chardonnay. A esta mezcla se añade un 7% de vino tinto, procedente de viñedos propiedad de la empresa en Aÿ.
Tras 10 años en bodega, esta cuvée presenta un color rosado con tintes salmón, y finas burbujas que forman un bonito cordón.
En boca, es un champán redondo, encantador y expresivo, con notas de pasta de frutas y miel. El final es notable, evocando la naranja sanguina y los cítricos.
