Con su baja dosificación de 3 g/L y su prolongado envejecimiento de 5 años, el Extra Brut de Champagne Castelnau es una cuvée cincelada, donde la pureza y la precisión aromática cobran todo su sentido. Esta cuvée, galardonada con una medalla de plata en los Decanter World Wine Awards 2021, seduce por su equilibrio entre frescura y complejidad, ofreciendo una experiencia de degustación de gran finura.
Una mezcla precisa para una expresión pura
El Extra Brut Castelnau es el resultado de una sutil mezcla de las tres variedades de uva de Champaña procedentes de los principales terruños de la región. Así, encontramos:
- 40 % de Chardonnay, que aporta brillo, tensión y una agradable mineralidad.
- 40 % de Pinot Meunier, que confiere una exquisita redondez y una bella expresión frutal.
- 20 % de Pinot Noir, que aporta estructura al cuvée y enriquece su profundidad aromática.
Aproximadamente un 30 % de vinos de reserva completan este ensamblaje, garantizando una regularidad y un sello aromático reconocible. Gracias a una larga crianza sobre lías de 5 años, esta cuvée gana en amplitud y complejidad, conservando al mismo tiempo una notable frescura.
Cata de la cuvée
Color
El color del Extra Brut Castelnau es dorado pálido, iluminado por una efervescencia fina y persistente, que anuncia una agradable frescura.
Nariz
Su nariz es precisa y delicada. Se descubren notas de frutos secos, pastelería y un toque refinado de limón confitado.
Boca
En boca revela un equilibrio perfecto entre vivacidad y redondez. La frescura de los Chardonnays se combina con la generosidad del Meunier, ofreciendo una textura aérea y sedosa. Notas de brioche,almendras y un toque de ralladura de limón prolongan la degustación en un final elegante y persistente.
Maridajes gastronómicos
- Ostras finas de claire
- Carpaccio de vieiras al limón
- Hojeado de jamón ibérico Pata Negra Bellota
- Filete de lubina a la mantequilla con limón
- Pollo de corral asado con hierbas
- Risotto con espárragos y parmesano
- Tarta de limón merengada
- Financier de almendras
- Pavlova de cítricos
El precio del champán Castelnau Extra Brut
El precio de una botella de Champagne Castelnau Extra Brut es de 45,95 €. Su equilibrio entre pureza y complejidad lo convierte en una cuvée de elección para los amantes de los champanes refinados.
Opiniones sobre el Extra Brut Castelnau
Los amantes del champán elogian su precisión y elegancia. Su bajo dosage resalta una gran pureza aromática, perfectamente equilibrada por la redondez del Meunier. Leer las opiniones sobre la cuvée Extra Brut.
Conservación y servicio
El Champagne Castelnau Extra Brut puede degustarse ahora mismo para apreciar su frescura explosiva. También puede conservarse entre 5 y 8 años para desarrollar aromas más complejos. Servir entre 8 y 10 °C para revelar toda su finura.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS