Cazals

Millésime 2014 | Botella de 75 cl

Descripción

La añada 2014 de Delphine Cazals es un champán Blanc de Blancs con un notable equilibrio entre la delicadeza y mineralidad de la Côte des Blancs y la riqueza de 2014.

La Casa Cazals fue fundada por Claude Cazals, el padre de Delphine Cazals, que ahora la dirige. Sus viñedos, situados en el pueblo de Mesnil-sur-Oger y en el pueblo vecino de Oger, tienen la particularidad de ser muy calcáreos, lo que produce uvas vivas y vinos que a menudo necesitan algunos años de crianza para suavizar su ardor y sacar lo mejor de sí mismos.

Oger y Mesnil-sur-Oger están clasificados como Grand Cru, el nivel más alto de la denominación Champagne. Sólo 17 pueblos están clasificados Grand Cru.

2014 fue un año de contrastes, con una primavera magnífica y muy seca, seguida de un comienzo de verano muy caluroso, antes de una inversión de la tendencia con unos meses de julio y agosto casi otoñales. Afortunadamente, en septiembre volvió el sol y el calor.

El Grand Cru Cazals 2014 es un Blanc de Blancs, lo que significa que solo se utiliza la variedad de uva Chardonnay. Esta cuvée ha sido vinificada y madurada en cubas de acero inoxidable para conservar la máxima frescura.

Una vez embotellada, esta cuvée pasa 7 años en las cavas de tiza de la casa para redondear sus aromas. Los vinos de Mesnil-sur-Oger necesitan este largo tiempo en bodega para desarrollar una ligera pátina.

Este champán está graduado como Extra Brut, lo que le añade un toque de exquisitez.

La cosecha 2014 de Cazals es un champán de color dorado con burbujas finas y vivas.

La nariz revela notas de cítricos y frutas amarillas y, tras unos instantes de aireación, aparecen notas de pastelería.

En boca, es un champán delicado y elegante, con buena tensión y la mineralidad característica de los terruños de Oger y Mesnil-sur-Oger. Las notas afrutadas se prolongan hasta el final, con un toque de yodo.