Christian Gosset

La Cheminée 2018 | Botella de 75 cl

Descripción

La Cheminée Aÿ Grand Cru 2018, creado por Christian Gosset, es un champán que combina una poderosa sustancia con líneas elegantes.

Esta cuvée se elabora a partir de uvas Pinot Noir vendimiadas el 27 de agosto de 2018 en la parcela "La Cheminée" del municipio de Aÿ Grand Cru. Esta parcela, plantada en 1993, está situada en lo alto de la ladera y orientada al oeste, en una pendiente pronunciada del 45% con suelo calcáreo.

El vino se vinifica íntegramente en barricas de roble, de la forma más natural posible, sin filtrar ni enfriar. El vino se elabora con una dosificación muy baja de 1 g/L tras el degüelle en abril de 2022.

Esta cuvée tiene un profundo color oro rosado.

La nariz es abierta, revelando aromas de fruta cocida y frutos secos, seguidos de notas tostadas y de brioche.

En boca, el ataque es cómodo, seguido de una textura muy fina. La efervescencia se funde perfectamente con el cuerpo del vino, que posee una vivacidad muy elegante. El paladar es amplio, denso y vivo.

El final es preciso, estructurado y persiste unos diez segundos.

Este Champagne La Cheminée Aÿ Grand Cru 2018, de Christian Gosset, acompañará maravillosamente bien chaires ricos, elegantes y tiernos, como filetes de ternera, buey y venado; poulardes de Bresse o capones.

Este vino tiene un magnífico potencial de envejecimiento.