Christian Gosset

Garvaux 2019 | Botella 75CL

Descripción

Garvaux 2019, elaborado por Christian Gosset, es un champán rosado de sangrado que deleitará la vista y el paladar.

Esta cuvée está compuesta por Pinot Noir, vendimiado el 15 de septiembre de 2019 en el lugar conocido como «Garvaux», en la localidad de Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru. Esta parcela, plantada en 2010, está situada a media ladera y orientada al este.

La vinificación se realiza íntegramente en barricas de roble con una maceración de 3 días, de la forma más natural posible, sin filtración ni enfriamiento. El vino tiene una dosificación muy baja, de 2 g/l, tras un degüelle en mayo de 2023.

El color es excepcionalmente intenso y recuerda a la cereza burlat o a la frambuesa muy madura.

El primer aroma confirma lo que predice la vista, una cesta muy rica en frutos negros, con moras, cassis cocido, arándanos y un toque de violeta. A continuación, al airearse, aparecen notas picantes.

En boca, el ataque es amplio, suave y fundente. A continuación, el vino deja apreciar su cuerpo opulento, voluminoso y untuoso. Un toque de frescura dinamiza la cuvée, mientras que la efervescencia se funde por completo y las frutas rojas adquieren un carácter especiado.

El final es redondo, goloso, picante y muy largo (unos 12 segundos), y pone el punto final a la cata con notas amargas mentoladas.

Este rosado de sangría Garvaux 2019, firmado por Christian Gosset, marida preferentemente con platos potentes, grasos y golosos, como la Pata Negra Bellota y Cebo, magret de pato, salmón a la brasa, hamburguesa con queso Époisse o quesos de corteza lavada.