La cuvée Shaar Adonay, La Porte de Dieu 2018 es un Coteaux Champenois Blanc de una expresividad poco común.
Cuenta la historia que en 1239, Thibaut IV partió en cruzada y trajo consigo vides que se encontraban junto a la puerta de la Torre de David, también llamada «Shaar Adonay», que significa «Puerta de Dios» en hebreo y se pronuncia «Shardonnay».
Es un vino blanco tranquilo elaborado con Chardonnay y Pinot Blanc, procedente del terruño de Les Riceys. Las uvas se vinifican y se crían en barricas de roble.
Este vino blanco presenta un color dorado pálido, limpio y brillante. En nariz es elegante y mineral, y en boca es finamente floral. Su largo final mineral revela una finura notable.
