De Venoge

Grand Vin des Princes Blanc de Blancs 2015 | Botella 75CL - Cofre

Descripción

El Grand Vin des Princes Blanc de Blancs 2015 de Champagne De Venoge rinde homenaje a las grandes cuvées de prestigio creadas por la casa en el siglo^XIX. Elaborado íntegramente con chardonnay grands crus de la Côte des Blancs, encarna la nobleza del estilo De Venoge: pureza, equilibrio y refinamiento. Presentado en su icónica botella inspirada en las garrafas de cristal, este millésime 2015 combina frescura calcárea y profundidad aromática.

La cuvée se elabora en edición limitada (5280 botellas) y se cría sobre lías durante más de siete años antes del degüelle. El resultado: una textura sedosa, una burbuja delicada y un final salino de gran precisión.

La elaboración del Champagne De Venoge Grand Vin des Princes Blanc de Blancs 2015

Esta añada 2015 busca revelar la quintaesencia del chardonnay de Champaña: rectitud, brillo y delicadeza floral. La fermentación en cubas termorreguladas preserva la tensión natural y la precisión mineral de los crus.

• El Chardonnay (100 %) aporta frescura, brillo y pureza, respaldados por una trama calcárea de gran finura.

El terruño

Las uvas proceden de los Grands Crus de la Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize y Cramant), un terruño calcáreo conocido por sus suelos profundos y su capacidad para producir chardonnays tensos y aromáticos. Las viñas, orientadas al este, se benefician de la luz solar matutina y de un microclima templado que favorece una maduración equilibrada y una acidez elegante.

Vinificación

Vinificación en cubas de acero inoxidable termorreguladas para preservar la precisión de la fruta. Fermentación maloláctica completa para suavizar la estructura y envolver la acidez. Crianza prolongada sobre lías durante más de 7 años antes del degüelle para desarrollar textura y complejidad. Dosificación Brut: 5 g/L, ideal para conservar la pureza del chardonnay y aportar un toque de redondez.

La añada 2015

2015, un año soleado y generoso, ofreció chardonnays maduros, concentrados, ricos y equilibrados a la vez. En la Côte des Blancs, las frescas noches de agosto permitieron preservar la acidez y refinar los aromas. Esta añada combina amplitud y tensión, revelando un vino amplio, preciso y largo. La cuvée Grand Vin des Princes 2015 es una interpretación magistral, donde la madurez de la fruta se une a la mineralidad del terruño.

Cata de la cuvée

• Color

  Amarillo dorado brillante con reflejos verdes. Efervescencia fina y regular. Aspecto luminoso que anuncia la frescura del chardonnay.

• Nariz

  Notas de flor de acacia, ralladura de limón y manzana fresca. Al airearse, aparecen matices de avellana, tiza húmeda y brioche ligero. Conjunto refinado, preciso y equilibrado.

• Boca

  Ataque franco y elegante. Textura cincelada y satinada. Frutas blancas, cítricos y tensión salina. Final largo, puro y delicadamente calcáreo, típico de la Côte des Blancs.

Sugerencias de maridaje

La pureza del chardonnay y la finura de las burbujas requieren maridajes sobrios, basados en la frescura y la precisión. Las texturas finas y los sabores yodados revelan la elegancia de la añada 2015.

Aperitivos

• Ostras finas de claire
• Tartar de dorada
• Mini blinis con caviar

Platos

• Vieiras salteadas
• Lubina asada con limón confitado
• Pollo de Bresse trufado

Postres

• Tarta ligera de limón
• Manzana escalfada con miel
• Sabayón al champán

Conservación y servicio

Conservación de esta cuvée

Conservar a 10-11 °C en una bodega oscura, estable y ligeramente húmeda. Mantener la botella tumbada para preservar el corcho. La botella debe manipularse con cuidado y protegerse de la luz.

Potencial de guarda

Ventana óptima: 2025-2038. 2025-2028: frescura y fruta explosiva. 2029-2033: notas mantecosas, de almendra tostada y brioche. 2034-2038: complejidad terciaria, miel, avellana y profundidad calcárea. El 2015 tiene la densidad necesaria para envejecer magníficamente durante una década o más.

¿Cómo servir este champán?

Servir a 9-10 °C en una copa tulipa o universal de cuello fino. Evitar el decantado. Dejarlo respirar unos minutos antes de degustarlo para liberar los aromas florales y la mineralidad.