La cuvée Princes Brut (4.ª edición) de la Maison De Venoge es un vibrante homenaje a la aristocracia europea de principios del siglo XX. Presentada en su icónica garrafa con forma de frasco de cristal, esta cuvée perpetúa el legado de Joseph de Venoge, creador de la «Cuvée des Princes» en 1864. Esta edición específica se distingue por su sabia elaboración: una base de la cosecha de 2021 combinada con una proporción mayoritaria de vinos de reserva (53 %). Es un champán equilibrado y elegante, fiel al lema de la Maison: «De vin des Princes, le Prince des vins» (El vino de los príncipes, el príncipe de los vinos).
La elaboración del Princes Brut (4.ª edición) De Venoge
El ensamblaje de esta cuvée es un trabajo de orfebrería que reúne las tres grandes variedades de uva de Champaña, procedentes de 11 pueblos diferentes, entre los que se encuentran prestigiosos Grands Crus (Mesnil-sur-Oger, Verzenay, Ambonnay, Mailly).
Un ensamblaje complejo
La estructura del vino se basa en un equilibrio preciso:
- Variedades de uva: 39 % Pinot Noir (estructura), 35 % Chardonnay (elegancia), 26 % Meunier (afrutado).
- Vinos de reserva: una proporción excepcional del 53 % de vinos de reserva (añadas 2018, 2019 y 2020) enriquece la base, aportando pátina y regularidad.
- Base: el 47 % del ensamblaje procede de la vendimia de 2021.
Vinificación
La Maison De Venoge privilegia la finura. El degüelle de esta edición se realizó en octubre de 2025. El dosage es ligero, 5 g/L (Extra-Brut), lo que permite revelar la frescura de los terruños y la complejidad de los vinos de reserva sin pesadez azucarada.
La Edición Base 2021
Esta cuarta edición se basa en el año 2021. Si bien 2021 fue un año exigente y fresco para la viticultura en Champagne, aquí aporta una tensión y una vivacidad muy bienvenidas. Estas se contrarrestan perfectamente con la riqueza de los vinos de reserva de los años soleados anteriores (2018, 2019, 2020), creando un estilo «Princes» armonioso y completo.
Cata de la cuvée Princes Brut (4.ª edición) De Venoge
Color
El color es dorado pálido y brillante, realzado por la forma única de la botella-jarra. La efervescencia es fina y persistente.
Nariz
La nariz es expresiva y compleja, marcada por la importante aportación de los vinos de reserva. En ella se aprecian notas de flores blancas y cítricos (aportadas por el Chardonnay de Mesnil y Trépail), respaldadas por aromas de frutos rojos y un delicado toque a brioche.
Boca
En boca, el ataque es fresco y directo (característico del dosage de 5 g/l). A continuación, el vino revela una hermosa vinosidad heredada de los Pinots Noirs de la Grande Montagne de Reims. El equilibrio es perfecto entre la tensión mineral y la redondez afrutada del Meunier.
Sugerencias de maridaje
- Gougères al Comté
- Carpaccio de vieiras
- Foie gras semicocido
- Pollo de Bresse a la crema
- Filete de San Pedro asado
- Blanquette de ternera a la antigua usanza
- Brie de Meaux con trufa
- Comté madurado 18 meses
- Tarta de frutas blancas
Consejos de conservación y servicio
Potencial de guarda
Gracias a su elevada proporción de vinos de reserva y a su precisa dosificación, este vino presenta un excelente potencial de guarda:
- 2025-2028: Para degustar por su frescura, brillo y elegancia (fase de juventud).
- 2029-2032: El vino ganará en complejidad, desarrollando notas de miel y pan tostado (fase de plenitud).
Consejos de servicio
Sirva esta cuvée entre 10 °C y 12 °C. La forma de «jarra» de la botella invita a un servicio elegante. Una copa de vino blanco ligeramente acampanada permitirá apreciar mejor la complejidad del ensamblaje que una copa estrecha.
Anécdota sobre esta cuvée
La forma tan particular de la botella «Princes» no es una simple elección estética moderna. Recuerda las costumbres de la gran aristocracia europea de principios del siglo XX. En aquella época, era habitual decantar el champán en jarras de cristal para apreciar su color y su efervescencia. De Venoge ha recuperado esta botella para su cuvée de prestigio, creada en homenaje a los Príncipes de Orange.
