La Cuvée Vieilles Vignes 2011 de Jérôme Dehours es un champán delicioso y fino que combina pureza y aromas potentes.
Para crear esta cuvée, Jérôme Dehours seleccionó las mejores viñas viejas de Pinot Noir, Meunier y Chardonnay de los viñedos de la familia Dehours. Estas viñas están plantadas generalmente en suelos arcillosos o areno-arcillosos sobre roca madre caliza.
La mezcla combina a partes iguales las 3 variedades de uva de Champagne. El vino se vinifica en barricas de roble y la fermentación maloláctica se realiza en su totalidad para aportar flexibilidad al vino. El champán no se dosifica para conservar la máxima pureza.
Cuvée Vieilles Vignes 2011 Dehours tiene un color dorado y burbujas finas y delicadas.
La nariz es deliciosa, con notas de mantequilla fresca y avellana.
En boca, es tenso y crujiente, con notas de cítricos y tiza.
Una magnífica cuvée que combinará de maravilla con vieiras o un pescado noble.
