El Blanc de Blancs 2018 elaborado por la casa Delamotte es un champán que destaca la tensión, la pureza y el carácter mineral y calcáreo de la Côte des Blancs. Es una cuvée ideal para el aperitivo.
El Blanc de Blancs 2018 Delamotte se elabora a partir de Chardonnay procedente de los mejores terruños de la Côte des Blancs: Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly y Oiry. Se trata de terruños calcáreos que aportan al champán una magnífica mineralidad.
Cada pueblo aporta su especificidad. Mesnil-sur-Oger (20 % del ensamblaje) aporta acidez, pureza y mineralidad. Avize (20 %) ofrece equilibrio y estructura, mientras que Oger (20 %) se encarga del calor y la generosidad. Cramant aporta un toque de mineralidad ahumada, Chouilly, estructura y longitud, y Oiry, redondez.
La añada 2018 fue memorable por sus temperaturas récord y la ausencia de lluvias durante todo el periodo vegetativo. No cayó ni una gota de agua entre abril y septiembre. La vendimia fue de gran calidad y ofreció unas concentraciones aromáticas muy agradables.
El Blanc de Blancs 2018 Delamotte se vinificó en depósitos de acero inoxidable para conservar toda la frescura del chardonnay y los terruños.
En nariz, esta cuvée se abre con notas de flores blancas y un toque cítrico. En el segundo nariz, tras una breve aireación, aparecen notas de almendra. Es una nariz enérgica y muy fina.
En boca, el Blanc de Blancs 2018 Delamotte comienza con un ataque a la vez cortante y cremoso. El paso por boca es más redondo, con notas afrutadas, cítricas confitadas y de brioche. El final es magnífico, largo, amplio, mineral, con un toque yodado vibrante.
Es una cuvée ideal para el aperitivo, pero que también marida muy bien con aves o quesos de pasta prensada.
