La cuvée Brut Rosé Millésime 2019 del champán Deutz se distingue por su estructura amplia, su intensidad y su brillo aromático. Nacido de la alianza entre grandes pinots negros y delicados chardonnays, expresa una paleta golosa dominada por los frutos rojos y la frescura floral. Este champán seduce tanto en la mesa como en un regalo refinado.
La elaboración del champán Brut Rosé Millésime 2019 Deutz
Cada añada de Deutz es la expresión de un año singular. En 2019, el sol y la precocidad de la vendimia dieron lugar a uvas concentradas y perfectamente maduras. La cuvée Brut Rosé Millésime 2019 es el resultado de un ensamblaje en el que predomina el pinot noir, enriquecido con una pequeña proporción de vino tinto para aportar color e intensidad aromática.
Se elabora a partir de:
- 80 % de pinot noir: potencia, estructura e intensidad aromática de frutos rojos.
- 20 % de chardonnay: frescura, tensión y elegancia floral.
El terruño
Las uvas proceden exclusivamente de Premiers y Grands Crus cuidadosamente seleccionados:
- Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ: aportan pinots noir potentes e intensos.
- Ambonnay, Bouzy, Verzy, Verzenay: aportan pinots noir con cuerpo, profundos y coloridos.
- Mailly y Cumières: añaden finura y frutosidad aérea.
- Avize y Ambonnay: ofrecen chardonnays delicados y equilibrados, con notas florales.
La vinificación
La cuvée se embotelló el 17 de junio de 2020 y ha envejecido durante al menos 5 años en las bodegas de Deutz. Se ha llevado a cabo la fermentación maloláctica, lo que suaviza la textura y revela una redondez golosa. El dosage, de 6,5 g/L, lo convierte en un Brut que combina frescura e intensidad. Esta larga crianza aporta complejidad y profundidad, sin alterar el brillo de la fruta.
La añada 2019 en Champagne
2019 fue un año soleado y precoz. La vendimia, realizada a finales de agosto, permitió cosechar uvas concentradas, perfectamente sanas y ricas en aromas. El clima cálido y seco dio lugar a vinos generosos, estructurados y afrutados, dotados de una gran intensidad. Para el Brut Rosé 2019, Deutz ha sabido magnificar la concentración del pinot noir, conservando al mismo tiempo la frescura y el equilibrio gracias a la aportación del chardonnay.
Cata de la cuvée
Color
El Brut Rosé Millésime 2019 Deutz presenta un color rosa intenso y luminoso, con reflejos salmón. La efervescencia es fina, regular y persistente.
Nariz
En nariz, descubre una generosidad aromática deslumbrante. Una cesta de frutos rojos maduros (fresa, cereza, grosella negra) se expresa con intensidad. Notas de jalea de grosella, melocotón de viña y un sutil aroma a rosa aportan elegancia y refinamiento.
Boca
En boca, el ataque es amplio, sedoso y goloso. La frescura sostiene una materia generosa y afrutada, sin recargar nunca el conjunto. El final es complejo y persistente, marcado por matices florales, chocolate amargo y frutos rojos carnosos como la frambuesa o la cereza bigarreau.
Sugerencias de maridaje
- Hojaldres con tomates confitados
- Tartar de salmón con bayas rosas
- Mini brochetas de pato con arándanos rojos
- Magret de pato con arándanos rojos
- Cordero asado al romero con higos asados
- Salmonete a la plancha
- Pavlova con frutos rojos
- Soufflé de frambuesa
- Tarta de cerezas bigarreau
Consejos de conservación y servicio
Conservación de este champán
La botella en estuche debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco, a una temperatura de entre 10 y 12 °C, en posición horizontal para preservar la humedad del corcho. El estuche protege la botella de la luz y le da un aspecto elegante, ideal para regalar.
Potencial de guarda
El Brut Rosé Millésime 2019 Deutz ya está listo para degustar, pero tiene un potencial de guarda de 7 a 10 años. Con el tiempo, desarrollará notas más complejas, mezclando frutas confitadas, especias dulces y elegancia floral.
Consejos de servicio
Sirva este champán entre 9 y 11 °C. Utilice copas tulipán o copas de vino blanco para favorecer la expresión aromática de los frutos rojos y la trama floral. El estuche añade un toque de prestigio a la presentación en la mesa o como regalo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS