La cosecha Cuvée Blanc de Blancs de Diebolt-Vallois sólo se elabora en años excepcionales.
Este champán es una mezcla de Chardonnay de los terruños de Cuis Premier Cru (60%), Chouilly Grand Cru (10%) y Epernay (30%).
La añada 2013 tuvo un ciclo especialmente tardío, pero el radiante verano permitió máxima insolación y escasas precipitaciones, parámetros ideales para la maduración de los Chardonnay. La cosecha de otoño produjo vinos elegantes y frescos.
Esta cuvée se vinifica y madura en cubas de temperatura controlada y se ensambla como un Brut para conservar la tensión y la frescura de esta excelente añada.
Este Cuvée Blanc de Blancs 2013 de Diebolt-Vallois revela encantadoras notas de flores blancas, fruta amarilla, jugosa fruta madura, ralladura de cítricos y gran mineralidad. En boca, el vino es redondo, fresco y elegante, con notas de fruta amarilla. La textura es cremosa y untuosa, con un toque de especias al final.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS