Presentado en una noble caja de madera y acompañado de dos copas de degustación, Dom Pérignon Œnothèque 1995 es una cuvée excepcional, la máxima expresión de un vino cuyo estilo desafía al tiempo.
Perpetúa la filosofía de Pierre Pérignon, padre espiritual de la Champaña, quien, cuando asumió su cargo de procurador de la abadía benedictina de Hautvillers en 1668, tenía el objetivo declarado de crear el "mejor vino del mundo".
Casi 350 años después, la Casa Dom Pérignon prosigue este enfoque visionario, el del verdadero lujo: la reinvención constante de lo excepcional.
Es este espíritu el que inspira a Richard Geoffroy, Chef de Cave de Dom Pérignon, cuando crea un nuevo Vintage Dom Pérignon. En sus propias palabras: "Las uvas nunca son las mismas de un año para otro. Si una cosecha no cumple los criterios de Dom Pérignon, no habrá Vintage ese año. No se trata de un juicio de valor, sino de una visión estética".
Dom Pérignon Œnothèque 1995 se abre con aromas de galleta y cosecha cálida, entremezclados con notas de cáscara y cereza negra.
La nariz continúa con notas de humo y torrefacción.
En boca, la sensación de potencia y estructura se sustituye suavemente por una densa frutosidad, y el final es asertivo, vigorizante, incisivo y mineral.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS