La Carte d'Or 2002 de Drappier es una cuvée que demuestra por sí sola la capacidad de los grandes champagnes para desafiar la prueba del tiempo. Es una cuvée que todavía posee una inmensa frescura.
Tiene un color dorado muy elegante, con burbujas finas y bien integradas.
En nariz, Carte d'Or 2002 revela notas de trufas y especias, un bouquet complejo que evoca la madurez conservando una bella mineralidad.
En boca, el equilibrio es perfecto, con un vino a la vez calcáreo y mineral, salino y sedoso, que conserva mucha energía y frescura. Es un champán armonioso y sereno, cremoso y profundo, con una suavidad realzada por finas notas de cáscara. En boca es a la vez profundo y carnoso, con finas burbujas que lo recubren todo.
El final es soberbio, a la vez delicado y largo, complejo y vigorizante.
Se trata de una cuvée natural en la mesa, para acompañar aves de corral o pescados nobles.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS