La cuvée Père Pinot 2 del champán Drappier es un homenaje a la historia de la familia Drappier y al terruño de Aube. Con su mezcla de cuatro pinots, esta cuvée singular revela una riqueza aromática excepcional y una profundidad poco común. Es un champán ideal para acompañar un buen aperitivo o el comienzo de una comida.
La elaboración del champán Père Pinot 2 Drappier
La cuvée Père Pinot 2 rinde homenaje a Georges Drappier, apodado «Père Pinot» por promover la replantación de la variedad pinot noir en la región de Aube. Se elabora a partir de las cuatro variedades tradicionales depinot de Champaña: 25 % pinot noir, 25 % pinot meunier, 25 % fromenteau y 25 % blanc vrai (pinot blanc), todas ellas procedentes de parcelas familiares en Urville. Cada variedad aporta una dimensión única al ensamblaje y expresa plenamente la identidad del terruño de Aube.
La vinificación incluye una maceración pelicular para el Blanc Vrai, que realza su estructura y aromas. La mitad de las uvas se fermentó y crió en barricas de roble de un cuarto de muid procedentes del bosque del Temple (Aube), lo que confiere al vino una sutil complejidad amaderada. Tras una crianza sobre listones de 3 años y un degüelle en marzo de 2024, esta cuvée se dosifica a 1,8 g/L, con un licor antiguo, para lograr un equilibrio perfecto entre frescura e intensidad. Todo ello se realiza sin adición de sulfitos, lo que garantiza una expresión pura del vino.
La añada 2020
La añada 2020, en la que se basa esta cuvée, se ha caracterizado por unas condiciones climáticas excepcionales. La alternancia entre días soleados y noches frescas ha permitido una maduración óptima de las uvas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre concentración aromática y frescura. Los pinots cultivados en Urville se distinguen este año por su intensidad y finura, lo que hace que esta añada sea especialmente notable.
Cata de la cosecha
Color
La cosecha presenta un color dorado rosado brillante, que refleja la riqueza de las variedades y la elegancia de su crianza.
Nariz
La nariz es expresiva y compleja, con notas de frutos silvestres como la mora y el arándano, con un sutil toque de hueso de cereza e infusión de vainilla.
Paladar
En boca, esta cuvée es amplia y estructurada, con una frescura notable y un final elegante marcado por aromas de almendras tostadas y cítricos confitados.
Sugerencias de maridaje
- Ensalada fresca de melocotones, menta y almendras tostadas
- Tartar de langostinos con pimiento de Espelette
- Canapés de queso fresco de cabra y miel
- Filete de lubina asado con hierbas
- Risotto con setas y parmesano
- Pichón asado con especias dulces
- Tarta de frutos rojos
- Macarrones de vainilla
- Soufflé de chocolate negro
El precio de la botella de champán Père Pinot 2 de Drappier
El precio de la botella de Père Pinot 2 - champán Drappier es 94,95 €. Se trata de una cuvée excepcional, de la que solo se han elaborado 1764 botellas. Es un vino excepcional para los amantes de los champanes únicos y auténticos.
Opiniones sobre la cuvée Père Pinot 2 del champán Drappier
Los aficionados elogian el Père Pinot 2 por su perfecto equilibrio entre riqueza aromática y frescura. Descubra sus opiniones consultando los comentarios sobre la cuvée Père Pinot 2 - champán Drappier.
Conservación de este champán
Para preservar toda la calidad de esta cuvée, guárdela en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura constante de entre 10 y 12 °C. Con un potencial de guarda de entre 5 y 10 años, seguirá afinándose para revelar aún más complejidad.
