Drappier

Permission | Botella de 75 cl

Descripción

Permiso se refiere a la autorización dada a este vino para salir al mercado en 2020, tras pasar dos años en barricas de roble, para que pueda completar su maduración en botella. Esta cuvée es una interpretación moderna de una larga tradición de elaboración de vinos tintos en Champagne. Con Perpétuité, este nuevo maridaje de laderas de Champagne se hace eco de la historia monástica de la Casa Drappier, honrando los días en que el Champagne aún era vino.

Esta ladera de Champagne se compone íntegramente de uvas Pinot Noir procedentes del viñedo conocido como "Les Egrillers", en el municipio de Urville, en la Côte des Bars del departamento de Aube. Este viñedo de cultivo ecológico se beneficia de una exposición meridional y de un suelo calcáreo de Kimmeridgian.

La cosecha 2018 se sometió a una maceración de 14 días en demi-muids (650 litros) y a una crianza de 2 años en demi-muids de roble joven procedente del bosque local (Parque Natural Regional de Forêt d'Orient en Aube). Esta cuvée se vinifica sin azufre.

Este vino de ladera de Champaña presenta un bello color rojo intenso.

En boca se despliegan magníficas notas de grosella negra y frutos rojos. El vino es estructurado y potente, pero redondo en boca, con un final prometedor para el futuro. Los taninos son tensos pero refinados, lo que indica un gran potencial de envejecimiento.

Sólo se han producido 504 botellas de este finísimo Coteau Champenois tinto Permission 2018.