Drappier

Trop M'en Faut ! | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Trop M’en Faut ! de Champagne Drappier es una oda al Fromenteau, el nombre champenoise del Pinot Gris, una variedad poco común que ofrece una profundidad aromática única y una estructura sedosa. Ideal como aperitivo o para acompañar platos gourmet, esta cuvée seduce por sus notas afrutadas y su vivacidad.

La elaboración del champán Trop M’en Faut! Drappier

El nombre «Trop M’en Faut!» es un juego de palabras con «Fromenteau» (nombre champenoise del Pinot Gris), que podría traducirse como «¡Tan bueno que nunca tendré suficiente!».

La cuvée Trop M’en Faut ! está compuesta al 100 % por Fromenteau, nombre champenoise del Pinot Gris, antiguamente muy presente en el Aube. Esta variedad de uva de piel cobriza da un mosto dorado con matices de frutas amarillas, y Drappier lo pone de relieve en esta cuvée excepcional. Tras una fase experimental en 2015, esta cuvée es el resultado de una mezcla de las cosechas de 2019 y 2020, cultivadas en el suelo calcáreo kimméridgien de Urville, en Aube. La viña, cultivada con métodos ecológicos y labrada con caballos, se beneficia así de la mineralidad de este terruño, al tiempo que revela una redondez casi exótica propia del Fromenteau.

Criada en barricas de roble local de 600 litros durante 8 meses, esta cuvée se beneficia de técnicas naturales sin chaptalización, filtración ni clarificación, para preservar la pureza de los aromas. La fermentación maloláctica se desarrolla de forma natural y con poco azufre añadido. Envejecido durante 3 años sobre listones, este Brut no se dosifica, ofreciendo una expresión auténtica del Fromenteau y de su terruño champenoise.

Cata de la cuvée

• Color

  La cuvée Trop M’en Faut ! presenta un color dorado pálido con reflejos amarillo pajizo, que refleja su carácter delicado y elegante.

• Nariz

  En nariz revela sutiles aromas florales, enriquecidos con notas de ciruela mirabel yalbaricoque, que conforman una paleta aromática afrutada y refinada.

• Boca

  En boca, esta cuvée ofrece una estructura sedosa y amplia, con una frescura vivificante y un final mineral, marcado por una bella intensidad.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Gougères de queso
• Tostadas de salmón ahumado
• Verrines de cangrejo con cítricos

Platos

• Espaguetis con bottarga
• Tian de verduras de verano
• Pollo guisado con especias dulces

Postres

• Tarta de albaricoques
• Sorbete de ciruela mirabel
• Milhojas de vainilla

El precio de la botella Trop M’en Faut ! Drappier

El precio de la botella Trop M’en Faut ! Drappier es 84,95 €. Este singular champán, elaborado a partir de una variedad poco común y con una vinificación extremadamente precisa, ofrece una visión única de esta variedad y del saber hacer de Drappier.

Opiniones sobre la cuvée Trop M’en Faut ! Drappier

Los aficionados aprecian la finura yla autenticidad de esta cuvée, perfecta para momentos de degustación refinados. Para leer más opiniones, consulte las opiniones sobre la cuvée Trop M’en Faut ! Drappier.

Conservación de este champán

Para preservar todas las cualidades de la cuvée Trop M’en Faut ! Drappier, se recomienda conservarla entre 10 y 12 °C, protegida de la luz. Este champán puede degustarse ahora mismo o conservarse en bodega, donde seguirá desarrollando sus aromas con el paso de los años.