Elise Bougy

Chétillon de Haut | Botella de 75 cl

Descripción

Elegante y poco común, la cuvée Chétillon de Haut de Champagne Élise Bougy es una expresión pura de Chardonnay procedente del prestigioso terruño Grand Cru de Mesnil-sur-Oger. Producido en cantidades muy limitadas(sólo 1.500 botellas), este champán Blanc de Blancs es un homenaje a la riqueza y mineralidad de la Côte des Blancs. Su crianza en barricas y depósitos de acero inoxidable le confiere una complejidad única, realzada por un dosage extra-brut que resalta toda la identidad del terruño.

Un terruño excepcional en Mesnil-sur-Oger

El nombre Chétillon de Haut hace referencia a la historia de la zona, "Châtillon" significa castillo o lugar fortificado. La parcela se encuentra detrás de una réplica de la gruta de Lourdes, un lugar simbólico que recuerda las tierras de los Señores de antaño.

Este champán se elabora con un 100% de Chardonnay procedente del Grand Cru Mesnil-sur-Oger, pueblo emblemático de la Côte des Blancs. El terruño, compuesto de tiza pura con coluviones limo-calcáreos en algunos lugares, confiere a esta cuvée una gran frescura y una notable tensión mineral.

El viñedo está en proceso de conversión Ecocert desde 2019 y el suelo se trabaja según los principios biodinámicos desde 2021, lo que garantiza una viticultura respetuosa y expresiva.

Una crianza cuidadosa para una complejidad única

La cuvée Chétillon de Haut se basa en la cosecha de 2021. La fermentación alcohólica y maloláctica se realizan de forma natural, preservando toda la autenticidad del vino. El vino envejece durante 10 meses:

• 40% en barricas de roble de 600 litros, aportando sutiles notas de redondez y profundidad.
• 60% en cubas de acero inoxidable, preservando toda la pureza y tensión del Chardonnay.

Esta cuvée, sin filtrar ni clarificar, se embotella con una dosis extra de brut de 1,5 g/l, lo que permite expresar plenamente el carácter mineral y aéreo del terruño.

Cata del vino base

• Color

  El Chétillon de Haut presenta un color dorado pálido brillante con una efervescencia fina y elegante.

• Nariz

  La nariz seduce por su gran pureza aromática, que combina notas de flores blancas,cítricos picantes y un toque de caliza característico de Mesnil-sur-Oger.

• Boca

  En boca, el ataque es vivo y preciso. Aromas de limón confitado, manzana verde y mineralidad cincelada, sostenidos por una estructura elegante y un final largo y salino.

Maridaje sugerido

Aperitivos

• Ostras finas
• Tartar de lubina con cítricos
• Ceviche de vieiras

Platos

• Filete de lenguado a la meunière
• Bogavante asado con mantequilla de limón
• Risotto con espárragos verdes

Postres

• Pavlova con frutas exóticas
• Macarrones de limón
• Tarta de cítricos

El precio del Champagne Chétillon de Haut

El precio de la cuvée Chétillon de Haut de Champagne Élise Bougy es de 104,95 €. Su carácter exclusivo, vinculado a una producción limitada de 1500 botellas, la convierte en una cuvée rara y preciosa para los amantes de los champagnes excepcionales.

Opiniones sobre la Cuvée Chétillon de Haut Elise Bougy

Los amantes de los grandes Blancs de Blancs alaban esta cuvée por su pureza mineral y su excepcional finura. Su equilibrio entre frescura y profundidad lo convierte en un vino ideal para ocasiones especiales. Leer las reseñas de Chétillon de Haut.

Conservación y servicio

El Champagne Chétillon de Haut puede disfrutarse ahora para apreciar su vivacidad, o guardarse de 5 a 8 años para que gane en complejidad. Sírvalo entre 8 y 10°C en una copa en forma de tulipán para revelar toda su finura.