Elise Bougy

Chétillon de Haut | Botella 75CL

Descripción

Elegante y poco común, la cuvée Chétillon de Haut du Champagne Élise Bougy es una expresión pura del Chardonnay procedente del prestigioso terruño Grand Cru de Mesnil-sur-Oger. Este champán Blanc de Blancs, producido en cantidades muy limitadas (solo 1500 botellas), es un homenaje a la riqueza y mineralidad de la Côte des Blancs. Su crianza en barricas y depósitos de acero inoxidable le confiere una complejidad única, sublimada por un dosage extrabrut que realza toda la identidad del terruño.

Un terruño excepcional en Mesnil-sur-Oger

El nombre Chétillon de Haut hace referencia a la historia del lugar, ya que «Châtillon» significa castillo o lugar fortificado. La parcela se encuentra detrás de una réplica de la gruta de Lourdes, un lugar simbólico que recuerda las tierras de los señores de antaño.

Este champán se elabora con Chardonnay 100 % procedente del Grand Cru Mesnil-sur-Oger, un pueblo emblemático de la Côte des Blancs. El terruño, compuesto por creta pura con colisiones limoso-calcáreas en algunos lugares, confiere a esta cuvée una gran frescura y una notable tensión mineral.

En un enfoque de respeto por la vida, el viñedo está en conversión Ecocert desde 2019 y los trabajos del suelo se realizan según los principios de la biodinámica desde 2021, lo que garantiza una viticultura respetuosa y expresiva.

Una crianza cuidadosa para una complejidad única

La cuvée Chétillon de Haut se basa en la vendimia de 2021. La fermentación alcohólica y maloláctica se desarrolla de forma natural, preservando toda la autenticidad del vino. La crianza se lleva a cabo durante 10 meses:

• 40 % en barricas de roble de 600 litros, que aportan sutiles notas de redondez y profundidad.
• 60 % en depósitos de acero inoxidable, que conservan toda la pureza y la tensión del Chardonnay.

Sin filtración ni clarificación, esta cuvée se embotella con un dosage extrabrut de 1,5 g/l, lo que permite expresar plenamente el carácter mineral y aéreo del terruño.

Cata de la cuvée

• Color

  La cuvée Chétillon de Haut revela un color dorado pálido brillante, atravesado por una efervescencia fina y elegante.

• Nariz

  La nariz seduce por su gran pureza aromática, que combina notas de flores blancas,cítricos y un toque calcáreo característico de Mesnil-sur-Oger.

• Boca

  En boca, el ataque es vivo y preciso. Se aprecian aromas de limón confitado, manzana verde y una mineralidad cincelada, sostenida por una estructura elegante y un bonito final salino.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Ostras finas de claire
• Tartar de lubina con cítricos
• Ceviche de vieiras

Platos

• Filete de lenguado a la molinera
• Langosta asada con mantequilla al limón
• Risotto con espárragos verdes

Postres

• Pavlova con frutas exóticas
• Macarrones de limón
• Tarta de cítricos

El precio del champán Chétillon de Haut

El precio de la cuvée Chétillon de Haut de Champagne Élise Bougy es de 104,95 €. Su carácter exclusivo, ligado a una producción limitada a 1500 botellas, lo convierte en una cuvée rara y preciada para los amantes de los champanes excepcionales.

Opiniones sobre la cuvée Chétillon de Haut Elise Bougy

Los amantes de los grandes Blancs de Blancs elogian esta cuvée por su pureza mineral y su excepcional finura. Su equilibrio entre frescura y profundidad lo convierten en un vino ideal para momentos excepcionales. Leer las opiniones sobre la cuvée Chétillon de Haut.

Conservación y servicio

El Champagne Chétillon de Haut puede degustarse ahora mismo para apreciar su vivacidad, o conservarse entre 5 y 8 años para ganar en complejidad. Servir entre 8 y 10 °C en una copa tulipa para revelar toda su finura.