Elise Bougy

Le Mont Chainqueux | Magnum 150CL

Descripción

La cuvée Le Mont Chainqueux en magnum, firmada por Élise Bougy, encarna la expresión más lograda y generosa de este singular terruño situado en Les Mesneux, Premier Cru de la Montagne de Reims. Este champán Blanc de Noirs elaborado en magnum revela con aún más precisión y profundidad la identidad del lugar, sublimada por un formato que favorece la evolución lenta y armoniosa del vino.

Un terruño vivo en el corazón de la Montagne de Reims

El Mont Chainqueux es una parcela emblemática de la finca, situada al pie de la Montagne de Reims, con una fuerte influencia de la llanura calcárea. Este viñedo histórico, plantado en 1965 por los abuelos de Élise Bougy, está plantado con Pinot Noir y Pinot Meunier. Se asienta sobre un suelo compuesto por creta, limos y arenas recubiertos de limos arcillosos, con una exposición sureste favorable a una buena maduración de las uvas.

Este terruño Premier Cru, situado en el pueblo de Les Mesneux, se cultiva según los principios de la biodinámica desde 2021 y está en conversión ecológica (Ecocert) desde 2019. El trabajo del suelo es suave, preciso y respetuoso con la vida.

Una crianza prolongada para mayor complejidad

La cuvée procede de la vendimia de 2022. La fermentación alcohólica y maloláctica es natural, sin adición de levaduras ni enzimas. El vino se cría durante 10 meses en barricas de 228 litros y foudres de 20 hL. No se añade azúcar al degüelle (Brut Nature), con el fin de preservar la integridad del terruño. El formato magnum permite que el vino envejezca lentamente, ganando así en finura y profundidad aromática.

La añada 2022

El año 2022 se caracterizó por un clima cálido y seco, con un verano soleado que proporcionó uvas concentradas, maduras y equilibradas. Gracias al terruño de Les Mesneux, la cosecha conserva su frescura y mineralidad, al tiempo que gana en amplitud gracias a una vendimia perfectamente controlada.

Cata de la cosecha

• Color

  El color del magnum Le Mont Chainqueux es amarillo dorado brillante, animado por burbujas finas y lentas, que denotan una larga crianza y una buena concentración.

• Nariz

  En nariz se expresa una bella intensidad aromática: frutos secos, ralladura de naranja, pera madura y un marcado toque calcáreo. La complejidad se ve reforzada por notas especiadas y ligeramente ahumadas.

• En boca

  En boca, el vino es amplio y estructurado, con una frescura que hace la boca agua. Se aprecian aromas de manzana cocida, melocotón blanco y un final mineral y persistente. El formato magnum acentúa la armonía y la tensión de la cuvée.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Champiñones rellenos de queso comté
• Mini croque-monsieur con trufa
• Crema de alcachofa y chips de jamón

Platos

• Filete mignon de ternera, puré de apio
• Lucio asado, mousseline de chirivía
• Pollo relleno de hierbas frescas

Postres

• Sabayón al champán
• Tarta rústica de peras
• Magdalenas de miel

El precio del magnum Le Mont Chainqueux Élise Bougy

El magnum de la cuvée Le Mont Chainqueux Élise Bougy se ofrece al precio de 199,95 €. Raro y exclusivo, este prestigioso formato realza la complejidad del vino y prolonga su conservación.

Opiniones sobre el magnum Le Mont Chainqueux

Este magnum seduce a los amantes del vino por su mineralidad marcada, su estructura sedosa y su capacidad para evolucionar con elegancia. Un gran vino de viticultora para descubrir o redescubrir. Leer las opiniones sobre la cuvée.

Conservación y servicio

El magnum Le Mont Chainqueux puede conservarse en bodega entre 8 y 10 años sin dificultad. Se recomienda servirlo entre 10 y 12 °C, en copas grandes de vino blanco, para que exprese toda su complejidad aromática.

¿Por qué elegir este champán?

Este magnum encarna el espíritu del champán de autor, hecho de precisión, respeto por lo vivo y expresión pura del terruño. Una elección ideal para los amantes exigentes o para las grandes ocasiones.