Elise Bougy

Le Mont Chainqueux | Magnum 150CL

Descripción

La cuvée Le Mont Chainqueux en magnum de Élise Bougy encarna la expresión más lograda y generosa de este singular terruño situado en Les Mesneux, un Premier Cru de la Montagne de Reims. Este champagne Blanc de Noirs, elaborado en magnum, revela la identidad del terruño con una precisión y profundidad aún mayores, realzadas por un formato que favorece la evolución lenta y armoniosa del vino.

Un terruño vivo en el corazón de la Montaña de Reims

Mont Chainqueux es una parcela emblemática de la propiedad, situada al pie de la Montagne de Reims, con una fuerte influencia de la llanura calcárea. Este viñedo histórico, plantado en 1965 por los abuelos de Élise Bougy, está plantado con Pinot Noir y Pinot Meunier. Se asienta sobre un suelo compuesto de tiza, limo y arena cubierto de limo arcilloso, con una exposición sureste que favorece una buena maduración de las uvas.

Este terruño Premier Cru, situado en el pueblo de Les Mesneux, se cultiva según principios biodinámicos desde 2021 y en conversión ecológica (Ecocert) desde 2019. El suelo se trabaja con suavidad y precisión, respetando los organismos vivos.

Crianza prolongada para una mayor complejidad

El vino base procede de la cosecha de 2022. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica son naturales, sin adición de levaduras ni enzimas. El vino se cría durante 10 meses en barricas de 228 litros y cubas de 20 litros. No se añade azúcar en el momento del degüelle(Brut Nature), para preservar la integridad del terruño. El formato magnum permite que el vino envejezca lentamente, ganando en finura y profundidad aromática.

La añada 2022

La añada 2022 se caracterizó por un clima cálido y seco y un verano soleado que produjeron uvas concentradas, maduras y equilibradas. Gracias al terruño de Les Mesneux, la cuvée conserva su frescura y mineralidad, al tiempo que gana en plenitud gracias a una vendimia perfectamente controlada.

Cata de la cuvée

• Color

  El color del magnum Le Mont Chainqueux es un amarillo dorado brillante, con burbujas finas y lentas, reflejo de una larga crianza y una buena concentración.

• Nariz

  La nariz es muy intensa, con notas de frutos secos, cáscara de naranja, pera madura y una marcada caliza. La complejidad se ve reforzada por notas especiadas y ligeramente ahumadas.

• Boca

  En boca, el vino es amplio y estructurado, con una frescura salivar. Aromas de manzana cocida y melocotón blanco, con un final mineral persistente. El formato magnum acentúa la armonía y la tensión del vino.

Maridaje sugerido

Aperitivos

• Champiñones rellenos de queso Comté
• Mini croque-monsieur con trufas
• Crema de alcachofas con patatas fritas de jamón

Platos

• Filete mignon de ternera, puré de apio
• Lucioperca asada, muselina de chirivía
• Aves rellenas de hierbas frescas

Postres

• Sabayón de champán
• Tarta rústica de pera
• Magdalenas de miel

Precio de la magnum Le Mont Chainqueux Élise Bougy

El magnum de Le Mont Chainqueux Élise Bou gy tiene un precio de 199,95 €. Raro y confidencial, este prestigioso formato magnifica la complejidad del vino y prolonga su potencial de envejecimiento.

Opiniones sobre Le Mont Chainqueux magnum

Este magnum seduce a los amantes del vino por su mineralidad punzante, su estructura sedosa y su capacidad para evolucionar con elegancia. Un gran vino para descubrir o redescubrir. Lea las opiniones de esta cuvée.

Conservación y servicio

El magnum Le Mont Chainqueux puede guardarse de 8 a 10 años sin dificultad. Debe servirse entre 10 y 12°C, en copas grandes de vino blanco, para que se exprese toda su complejidad aromática.

¿Por qué elegir este champán?

Este magnum personifica el espíritu del Champagne d'auteur: precisión, respeto por lo vivo y pura expresión del terruño. Una elección ideal para conocedores exigentes u ocasiones especiales.