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Elise Bougy
Le Mont Chainqueux | Botella de 75 cl
La cuvée Le Mont Chainqueux de Élise Bougy es un Blanc de Noirs complejo y expresivo nacido en un terruño confidencial a los pies de la Montagne de Reims. Impulsada por la finura de la Pinot Meunier y la profundidad de la Pinot Noir, esta cuvée seduce por su pureza, su tensión y sus raíces en un terruño vivo. Ideal tanto como aperitivo como en la mesa, ofrece una interpretación única de un lugar único.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 1 ejemplar por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
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Descripción
La cuvée Le Mont Chainqueux de Élise Bougy es un Blanc de Noirs complejo y expresivo nacido en un terruño confidencial a los pies de la Montagne de Reims. Impulsada por la finura de la Pinot Meunier y la profundidad de la Pinot Noir, esta cuvée seduce por su pureza, su tensión y sus raíces en un terruño vivo. Ideal tanto como aperitivo como en la mesa, ofrece una interpretación única de un lugar único.
La elaboración del Champagne Le Mont Chainqueux Élise Bougy
El Champagne Le Mont Chainqueux es una cuvée de parcela procedente de un terruño Premier Cru de Les Mesneux. La parcela, plantada con Pinot Noir y Pinot Meunier, se asienta sobre un suelo compuesto de tiza, limo y arena cubierto de limo arcilloso, con una exposición sureste que favorece una buena maduración de la uva. Este viñedo, plantado en 1965 por los abuelos de Élise Bougy, se cultiva según los principios de la agricultura ecológica (conversión Ecocert desde 2019) y biodinámica desde 2021.
La cosecha de 2022 se vinifica de forma natural, con fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas, sin levaduras, clarificación ni filtración. El vino se cría durante 10 meses en barricas de roble de 228 litros y en tinas de 20 hl. El vino se embotella sin ningún tipo de dosificación (Brut Nature) tras el degüelle, para reflejar fielmente la singularidad del lugar y la energía de la añada.
La añada 2022
El año 2022 en Champaña estuvo marcado por condiciones climáticas contrastadas, con un invierno suave, una primavera bastante seca y un verano caluroso y seco. A pesar de los episodios de estrés hídrico, las uvas vendimiadas en Les Mesneux alcanzaron una excelente madurez, produciendo jugos ricos, equilibrados y aromáticos. La elección de una vinificación sin filtrado ni dosificación permitió expresar con sinceridad la tipicidad de esta añada soleada pero estructurada.
Cata del vino base
Color
El color de Le Mont Chainqueux Élise Bougy es un amarillo dorado luminoso, con burbujas muy finas y regulares.
Nariz
La nariz revela aromas de manzana madura, frutos secos y pimienta blanca, realzados por un sutil toque ahumado. La expresión aromática es precisa y mineral.
Boca
En boca, este champagne tiene un ataque vivo y salivante. El paladar es tenso, con una marcada estructura calcárea y notas de fruta amarilla y cáscara de cítricos. El final es franco y persistente, dejando una sensación de pureza y terruño.
Maridaje sugerido
- Gressins con jamón curado
- Crema de champiñones con avellanas
- Tostadas con queso Comté curado
- Pintada asada con hierbas
- Filete de trucha con hinojo
- Risotto con setas porcini
- Tarta tatin de pera
- Financier de trigo sarraceno
- Panna cotta de vainilla y ralladura de limón
El precio de la cuvée Mont Chainqueux Élise Bougy
El precio de una botella de Mont Chainqueux Élise Bougy es de 81,95 €. Producida en cantidades muy reducidas, esta cuvée parcelaria se distingue por su rareza, su vinificación tradicional y su estrecho vínculo con el terruño de Les Mesneux.
Opiniones sobre Champagne Élise Bougy Le Mont Chainqueux
Los amantes de los champagnes de terruño elogian esta cuvée por su precisión, su frescor mineral y su profundidad aromática. Muchos elogian el enfoque sincero y comprometido de Élise Bougy. Opiniones sobre cuvée Le Mont Chainqueux Élise Bougy
Conserve este champán
El Champagne Le Mont Chainqueux Élise Bougy puede disfrutarse ahora para apreciar su tensión y frescura, o conservarse de 5 a 7 años más en una bodega fresca (10-12°C), al abrigo de la luz. Con el tiempo, desarrollará aromas de frutos secos, tostados y una textura más plena.
Anécdota sobre esta cuvée
El nombre "Le Mont Chainqueux" procede de una antigua denominación geográfica que designaba una pequeña montaña aislada. Es también la parcela que los abuelos de Élise Bougy plantaron en 1965, un recuerdo familiar vivo que sigue inspirando hoy las creaciones de Élise.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (50%)Pinot Meunier (50%)
Terruños:
Montagne de Reims
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoEnselvado
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20242027
(Apogeo)2032
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 11 de marzo de 2023Tom F.Le Mont Chainqueux - desnudo - botella de 75 cl
Elise Bougy Le Mont Chainqueux : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Pinot meunier |
La opinión de las guías