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Elise Bougy
Le Mont Chainqueux | Botella 75CL
La cuvée Le Mont Chainqueux, firmada por Élise Bougy, es un Blanc de Noirs complejo y expresivo, nacido en un terruño privilegiado situado a los pies de la Montaña de Reims. Impulsado por la finura del Pinot Meunier y la profundidad del Pinot Noir, esta cuvée seduce por su pureza, su tensión y su arraigo en un terruño vivo. Ideal tanto para el aperitivo como para acompañar la mesa, ofrece una interpretación singular de un lugar único.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 1 ejemplar por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
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Descripción
La cuvée Le Mont Chainqueux, firmada por Élise Bougy, es un Blanc de Noirs complejo y expresivo, nacido en un terruño privilegiado situado a los pies de la Montaña de Reims. Impulsado por la finura del Pinot Meunier y la profundidad del Pinot Noir, esta cuvée seduce por su pureza, su tensión y su arraigo en un terruño vivo. Ideal tanto para el aperitivo como para acompañar la mesa, ofrece una interpretación singular de un lugar único.
La elaboración del champán Le Mont Chainqueux Élise Bougy
El champán Le Mont Chainqueux es una cuvée parcellaire, procedente de un terruño clasificado como Premier Cru situado en Les Mesneux. La parcela, plantada con Pinot Noir y Pinot Meunier, se encuentra en suelos compuestos por creta, limos y arenas recubiertos de limos arcillosos, con una exposición sureste que favorece una buena maduración de las uvas. Este viñedo, plantado en 1965 por los abuelos de Élise Bougy, se cultiva según los principios de la agricultura ecológica (conversión Ecocert desde 2019) y biodinámica desde 2021.
La vendimia 2022 se vinifica de forma natural: fermentación alcohólica y maloláctica espontánea, sin levaduras, sin clarificación ni filtración. La crianza se lleva a cabo durante 10 meses en barricas de roble de 228 litros y en toneles de 20 hectolitros. El vino se embotella y no se le añade ningún dosaje (Brut Nature) tras el degüelle, con el fin de restituir con precisión la singularidad del lugar y la energía de la añada.
La añada 2022
El año 2022 en Champagne se caracterizó por un clima contrastado, con un invierno suave, una primavera bastante seca y un verano caluroso y seco. A pesar de los episodios de estrés hídrico, las uvas cosechadas en Les Mesneux alcanzaron una buena madurez, ofreciendo mostos ricos, equilibrados y aromáticos. La elección de una vinificación sin filtración y sin dosificación permite expresar con sinceridad la tipicidad de esta añada solar pero estructurada.
Cata de la cuvée
Color
El color de la cuvée Le Mont Chainqueux Élise Bougy es amarillo dorado, luminoso, con burbujas muy finas y regulares.
Nariz
En nariz, se descubren aromas de manzana madura, frutos secos y pimienta blanca, realzados por un sutil toque ahumado. La expresión aromática es precisa y mineral.
Boca
En boca, este champán despliega un ataque vivo y salivante. El paladar es tenso, con una estructura calcárea bien marcada y notas de frutas amarillas y ralladura de cítricos. El final, franco y persistente, deja una sensación de pureza y terruño.
Sugerencias de maridaje
- Grisines con jamón crudo
- Crema de champiñones con avellanas
- Tostadas con queso comté añejo
- Pintada asada con hierbas
- Filete de trucha al hinojo
- Risotto con setas
- Tarta tatin de peras
- Financier de trigo sarraceno
- Panna cotta con vainilla y ralladura de limón
El precio de la cuvée Le Mont Chainqueux Élise Bougy
El precio de una botella de Mont Chainqueux Élise Bougy es de 81,95 €. Producida en cantidades muy limitadas, esta cuvée parcelaria destaca por su rareza, su vinificación artesanal y su estrecha relación con el terruño de Les Mesneux.
Opiniones sobre el champán Élise Bougy Le Mont Chainqueux
Los amantes de los champanes de terruño elogian esta cuvée por su precisión, su frescura mineral y su profundidad aromática. Muchos alaban el enfoque sincero y comprometido de Élise Bougy. Opiniones sobre la cuvée Le Mont Chainqueux Élise Bougy
Conservación de este champán
El champán Le Mont Chainqueux Élise Bougy puede degustarse ahora mismo para apreciar su tensión y frescura, o bien conservarse entre 5 y 7 años en una bodega fresca (10-12 °C), protegido de la luz. Con el tiempo, desarrollará aromas de frutos secos, pan tostado y una textura más amplia.
Anécdota sobre esta cuvée
El nombre «Le Mont Chainqueux» proviene de una antigua denominación geográfica que designaba una pequeña montaña aislada. También es la parcela que plantaron los abuelos de Élise Bougy en 1965, un recuerdo vivo de la familia que sigue inspirando hoy en día las creaciones de Élise.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (50%)Pinot Meunier (50%)
Terruños:
Montaña de Reims
escala de crus:
Premier cru
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoAmaderado
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20242027
(Apogeo)2032
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
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Elise Bougy Le Mont Chainqueux : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Pinot meunier |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS