Este Spécial Club es la cosecha de prestigio de la Maison Pierre Gimonnet. Es un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de viñas viejas de Cramant, Chouilly y Cuis.
2016 es una añada marcada por condiciones climáticas extremas. En primavera, las fuertes heladas y las intensas lluvias favorecieron la propagación del mildiú y provocaron pérdidas. El verano, por el contrario, fue muy seco y ralentizó el crecimiento de los racimos. Las bayas jóvenes, expuestas a un sol intenso y a un calor fuerte, se quemaron o se secaron parcialmente. Pero todos estos contrastes climáticos revelan un vino de gran equilibrio y armonía.
El terruño de Cramant Grand Cru compone el 58 % del ensamblaje, con viñas plantadas entre 1911 y 1913. Chouilly representa el 27 % del ensamblaje y Cuis, el 15 %.
Esta cuvée se beneficia de una crianza sobre lías de más de 5 años para matizar el vino.
El Spécial Club 2016 Gimonnet se distingue por una textura muy sedosa, una finura y una elegancia dignas de las mejores cuvées de Champagne.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS