Guiborat

Fundada en 1885 en Cramant, en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs, la Maison de Champagne Guiborat encarna la expresión más pura del terruño champenoise. Dirigida actualmente por Richard y Karine Fouquet, que representan la quinta generación de viticultores, la casa cultiva su herencia familiar con una filosofía vitícola basada en el respeto por el medio ambiente, la agricultura razonada y una intervención mínima en la bodega. La finca se extiende sobre unas 8 hectáreas situadas principalmente en los terruños de Cramant, Chouilly y Oiry. Suelos de creta blanca que confieren a los vinos un característico toque mineral.

Los champanes Guiborat se distinguen por su extrema finura y pureza aromática. La cuvée Prisme es una de las firmas emblemáticas de la casa. Un champán 100 % Chardonnay Grand Cru procedente de los terruños más finos de Cramant, Chouilly y Oiry. Ofrece una pureza aromática notable, una tensión salina y una textura fresca y golosa. La casa Guiborat también elabora cuvées parcelarias excepcionales, como la cuvée De Caurés en Mont-Aigu. Un champán millésimé Grand Cru Extra Brut elaborado exclusivamente con Chardonnay de dos parcelas distintas del terruño de Chouilly, Le Mont Aigu y Les Caurés. Criado durante largo tiempo sobre lías, este champán revela una complejidad y una elegancia aromática que combina tensión, frescura cítrica y mineralidad calcárea.