La cosecha Héméra 2013 del champán Henriot es un homenaje a los seis crus fundadores de la casa: Verzy, Verzenay, Mailly-Champagne, Avize, Chouilly y Le Mesnil-sur-Oger. Elaborado exclusivamente con Grands Crus y envejecido durante al menos 10 años en bodega, este excepcional champán encarna tanto la potencia de los pinots negros como la elegancia de los chardonnays. Presentado en una caja de madera, este prestigioso cuvée es una oda a la grandeza del terruño de Champaña.
La elaboración del champán Héméra 2013 Henriot
Desde su fundación en 1808 por Apolline Henriot, la casa se ha esforzado por revelar la quintaesencia de sus terruños. La cuvée Héméra lleva el nombre de la diosa griega del día, símbolo de la luz, y refleja esta filosofía de claridad y precisión. Cada añada es una interpretación única de los seis crus históricos, vinificados con rigor y criados durante largo tiempo para alcanzar una complejidad excepcional.
El ensamblaje está perfectamente equilibrado:
- 50 % chardonnay: procedente de los Grands Crus de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger), aporta finura, frescura y tensión mineral.
- 50 % pinot noir: procedente de los Grands Crus de la Montagne de Reims (Verzy, Verzenay, Mailly-Champagne), aporta potencia, estructura y profundidad.
La añada 2013
El año 2013 se caracterizó por un clima contrastado: frío y húmedo en primavera, soleado pero tormentoso en verano, con una vendimia tardía en octubre. Estas condiciones dieron lugar a uvas de maduración paciente, dotadas de una acidez refrescante y una riqueza aromática notable. Héméra 2013 se impone como una añada de precisión, elegancia y frescura cincelada.
La vinificación
Elaborada exclusivamente a partir de Grands Crus, esta cuvée se beneficia de un envejecimiento mínimo de 10 años en las históricas bodegas de la casa Henriot. El dosage, muy bajo (3,5 g/L), lo convierte en un Extra-Brut que respeta la pureza de las uvas. La larga crianza le confiere complejidad, textura y un equilibrio perfecto entre tensión y redondez.
Cata de la cosecha
Color
Héméra 2013 presenta un color dorado luminoso, brillante y elegante, animado por una efervescencia fina y regular.
Nariz
La nariz seduce con una paleta aromática refinada y compleja: cítricos frescos y confitados, notas cítricas, mineralidad calcárea y toques ahumados. Al abrirse, aparecen matices tostados, de almendra y frutos secos.
Boca
En boca, la cuvée se distingue por una estructura recta y precisa. La tensión salival equilibra una materia amplia y rica. El final, persistente, está sostenido por taninos finos y notas cítricas, que aportan elegancia y profundidad.
Sugerencias de maridaje
- Ostras de Cancale
- Tartar de dorada al yuzu
- Gougères con trufa
- Langosta asada con mantequilla al limón
- Pollo de Bresse con colmenillas
- Rodaballo a la parrilla con salsa de champán
- Tarta de limón confitado
- Soufflé de avellanas
- Pavlova de cítricos
Consejos de conservación y servicio
Conservación de este champán
Conserve la botella en su estuche en un lugar oscuro y fresco, a una temperatura estable de entre 10 y 12 °C. El estuche protege la botella de la luz y es ideal para regalar.
Potencial de guarda
Gracias a su larga crianza, Héméra 2013 tiene un potencial de guarda de entre 15 y 20 años. Con el tiempo, desarrollará notas de miel, avellana tostada y brioche mantecoso, al tiempo que conservará su tensión mineral.
Consejos de servicio
Sirva este champán entre 9 y 12 °C, en copas tulipán o de vino blanco, para revelar toda su complejidad aromática. La elegante caja realza su presentación en grandes ocasiones.
