Henriot
Cuvée des Enchanteleurs 2015 | Botella 75CL - Cofre
La Cuvée des Enchanteleurs 2015 del champán Henriot es un vino procedente de seis pueblos clasificados como Grands Crus. Es un champán con notas de miel de acacia, cítricos confitados y frangipane, de textura elegante y precisa en boca. Una cuvée gastronómica, ideal para acompañar pescados nobles o aves de corral a la crema.
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Descripción
Descripción & elaboración
La Cuvée des Enchanteleurs 2015 del champán Henriot es un vino procedente de seis pueblos clasificados como Grands Crus. Es un champán con notas de miel de acacia, cítricos confitados y frangipane, de textura elegante y precisa en boca. Una cuvée gastronómica, ideal para acompañar pescados nobles o aves de corral a la crema.
El Terruño
La Cuvée des Enchanteleurs se elabora a partir de seis pueblos clasificados como Grands Crus. En la Montagne de Reims encontramos los municipios de Verzy, Verzenay y Mailly-Champagne. Estos terruños de suelos arcillo-calcáreos aportan los Pinots Noirs del ensamblaje. En la Côte des Blancs, los pueblos de Avize, Chouilly y Le Mesnil-sur-Oger confieren a la cuvée la pureza y la tensión del chardonnay.
La creta del Campaniano aflora directamente bajo las vides viejas. Esta roca sedimentaria porosa retiene las precipitaciones invernales e irriga las raíces de la vid durante los fuertes calores estivales. Las raíces se hunden a varios metros de profundidad, extrayendo mineralidad y frescura desde las capas más profundas del subsuelo.
La vinificación
El ensamblaje reúne a partes iguales 50 % de Chardonnay y 50 % de Pinot Noir — un perfil que distingue esta cuvée de un Blanc de Pinots Noirs. El chef de cave Laurent Fresnet dirigió la vinificación de esta vendimia 2015. Eligió vinificar los mostos en depósitos de acero inoxidable termorreguados. La fermentación maloláctica (transformación del ácido málico en ácido láctico, más suave) se lleva a cabo para redondear la estructura.
El vino reposa a continuación en botellas en las bodegas de creta de la Maison. Este reposo sobre lías se extiende durante 120 meses. La autólisis (descomposición lenta de las levaduras que enriquece el vino en aromas terciarios) define el perfil ahumado y brioche de la cuvée. Alice Tétienne, la actual chef de cave, supervisa la etapa del degüelle. Cada botella queda protegida en su estuche de cartón rígido.
La añada 2015
El año vitícola 2015 registró una insolación superior a la media decenal en Champagne. El ciclo vegetativo atravesó un período seco de mediados de mayo a mediados de agosto. Las precipitaciones de finales de agosto relanzaron la maduración de los granos antes de una vendimia que comenzó en la primera semana de septiembre.
Así, los chardonnays ofrecieron una rectitud y una tensión notables, mientras que los pinots noirs revelaron una gran densidad e intensidad aromática.
Cata
Color
La capa amarillo dorado se anima con reflejos cobrizos. La efervescencia libera cordones de burbujas regulares.
Nariz
La primera nariz se abre con aromas de ciruela amarilla y albaricoque seco. La aireación revela notas de miel de acacia y frangipane, con un toque de avellana tostada.
Boca
El ataque en boca muestra una salinidad cretácea franca y definida. La textura sedosa se despliega en torno a aromas de pomelo rosa. El final se prolonga sobre persistentes zestos de cítricos.
Sugerencias de maridaje
- Gougères al comté
- Tostas de salmón ahumado
- Vieiras a la plancha
- Lubina de línea asada
- Bogavante bretón a la mantequilla
- Poularde a la crema
- Comté viejo curado
- Beaufort de montaña
- Parmesano extra viejo
La opinión del experto Plus de Bulles
¿Por qué me gusta?
Lo que me cautiva de esta cuvée es su energía. Me encantó su expresión solar y generosa, perfectamente equilibrada por su frescura y su salinidad.
Mi consejo
Sirva este champán a 10 °C en una copa de vino para apreciar mejor su estructura.
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía esta botella (75 cl) en cajas de transporte reforzadas especialmente diseñadas para el transporte de champán. Tras la recepción, recomendamos almacenar la botella en posición horizontal, protegida de la luz. Idealmente en una bodega, o en todo caso en un lugar fresco y no demasiado seco, a una temperatura relativamente estable.
El estuche de cartón ofrece una protección física adicional alrededor del vidrio y reduce los choques térmicos durante el transporte.
Potencial de guarda
La Cuvée des Enchanteleurs 2015 de Henriot sigue una trayectoria de evolución notable, impulsada por sus 120 meses de envejecimiento en bodegas de creta. Este champán ofrece una guarda de aproximadamente 20 años.
- Hasta 2030: la cuvée expresa los cítricos amarillos confitados, la miel de acacia y el frangipane en toda su frescura.
- A partir de 2031: el perfil evoluciona hacia aromas de frangipane, frutos secos y notas ahumadas más pronunciadas.
- Hacia 2045: la evolución revela toques de sotobosque, trufa blanca y especias suaves.
Consejos de servicio
La temperatura de degustación recomendada es de 10 °C. Descorche la botella 15 minutos antes del servicio. Esta aireación inicial libera los primeros aromas de la cuvée. Una copa tipo tulipa concentra el espectro olfativo.
Curiosidad sobre esta cuvée
El nombre designa a los obreros bodegueros champenois del siglo XIX. Los enchanteleurs manipulaban físicamente los toneles de roble en las galerías subterráneas, apilando las barricas llenas sobre caballetes de madera. La etiqueta de esta edición les rinde homenaje.
El envejecimiento de 120 meses define un perfil radicalmente diferente al del Blanc de Blancs de la Maison Henriot, centrado exclusivamente en el Chardonnay.
Este largo reposo sobre lías también está presente en la cuvée de champán rosado de la Maison, cuyo ensamblaje integra una proporción de vinos tintos tranquilos.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (50%)Pinot Noir (50%)
Terruños:
Montaña de ReimsCôte des BlancsAvizeChouillyLe Mesnil-sur-OgerVerzenayMailly-ChampagneVerzy
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2015
Crianza del vino:
Crianza en cuba
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Maridaje:
Se aconseja como aperitivo, pero puede acompañar cualquier plato
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20262030
(Apogeo)2045
Preguntas frecuentes
El precio de la Cuvée des Enchanteleurs 2015 de Henriot es de 180 €. Su coupage, en proporciones iguales, procede exclusivamente de seis pueblos clasificados como Grands Crus. Su elaboración incluye una crianza prolongada de 120 meses sobre lías en cuevas de creta.
Los catadores destacan el carácter calcáreo de este terruño y la tensión mineral característica de los Grands Crus calcáreos. Consulta las opiniones sobre la Cuvée des Enchanteleurs 2015 del champán Henriot redactadas por nuestros clientes para esta referencia.
Sirve la Cuvée des Enchanteleurs 2015 de Henriot con una lubina asada. Marida a la perfección con vieiras salteadas a la plancha. Esta botella también acompaña muy bien a un Beaufort de montaña madurado durante 24 meses.
El dosaje de la Cuvée des Enchanteleurs 2015 de Henriot es de 2,5 g/L. El licor de expedición (la adición dosificada de vino dulce que culmina la elaboración en bodega) clasifica esta cuvée como Extra-Brut. Este dosaje mínimo permite apreciar la salinidad natural de las parcelas calcáreas.
La Cuvée des Enchanteleurs 2015 de Henriot reposa 120 meses sobre sus lías. La autólisis lenta de las levaduras desarrolla aromas terciarios ahumados y a brioche. Este proceso también afina la textura del vino durante su estancia en la bodega subterránea.
La Cuvée des Enchanteleurs 2015 de Henriot contiene un 50 % de Pinot Noir procedente de los Grands Crus de la Montagne de Reims. Un champán «blanc de blancs» se elabora exclusivamente con uvas de Chardonnay. La incorporación de estas uvas tintas aporta estructura y cuerpo al vino.
Opinión de los clientes
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Opiniones sobre este champagne
- 16 de diciembre de 2018Fredrik B.Cuvée des Enchanteleurs 2000 - cofre - botella 75cl
Henriot Cuvée des Enchanteleurs 2015 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims , Côte des blancs , Avize |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2015 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir , Chardonnay |
| ❤️ Selección | Añada |