La cosecha Millésime 2015 del champán Henriot ilustra el arte de la casa para capturar el espíritu de un año excepcional. Procedente exclusivamente de Premiers y Grands Crus, refleja con precisión el carácter solar de 2015, al tiempo que conserva una frescura notable. Este champán se distingue por su profundidad, sus intensos aromas y su paladar cincelado. Elegante y con clase, se impone como un vino gastronómico, ideal para comidas refinadas y grandes ocasiones.
La elaboración del champán Millésime 2015 Henriot
El año 2015 se caracterizó por un clima cálido y seco, que dio lugar a uvas concentradas y con una madurez excepcional. La cuvée es el resultado de una mezcla equilibrada de dos variedades emblemáticas:
- 53 % de pinot noir: aporta estructura, vinosidad y potencia aromática, con intensas notas de frutos negros.
- 47 % de chardonnay: confiere elegancia, tensión y frescura mineral, lo que garantiza una gran precisión en boca.
El terruño
Las uvas proceden exclusivamente de Premiers y Grands Crus, una elección que garantiza finura y profundidad. Entre los pueblos emblemáticos se encuentran:
- Verzenay (Montagne de Reims): famoso por la potencia de su pinot noir, rico y estructurado.
- Avenay y Mutigny: aportan pinots noir expresivos, afrutados y elegantes a la vez.
- Trépail: famoso por su chardonnay con raza, recto y mineral.
- Chouilly (Côte des Blancs): ofrece chardonnays delicados y refinados, con notas florales y reflejos cristalinos.
La vinificación
Para esta añada, la vinificación ha permitido expresar la concentración de las uvas, conservando al mismo tiempo la frescura y el equilibrio. El vino ha envejecido durante un mínimo de 8 años en bodegas, un largo periodo que le ha aportado profundidad y complejidad. El dosage de 2,5 g/L lo convierte en un Extra-Brut preciso, que deja expresar plenamente la riqueza aromática sin enmascarar la pureza del vino.
La añada 2015 en Champagne
El año 2015 se considera solar. Las altas temperaturas y la sequía marcaron el ciclo vegetativo. Los rendimientos fueron heterogéneos, pero la calidad de las uvas fue excepcional. Su madurez y concentración aromática dieron lugar a vinos potentes, dotados de una gran personalidad. Según la jefa de bodegas Alice Tétienne, esta añada va «más allá del carácter soleado»: combina carisma, frescura y distinción.
Cata de la cosecha
Color
La cuvée Henriot Millésime 2015 presenta un color amarillo dorado luminoso, con reflejos brillantes. Su efervescencia es fina y regular, lo que anuncia elegancia y delicadeza.
Nariz
En nariz, el champán seduce por su intensidad. En él se aprecian aromas de frutos negros, enriquecidos por una mineralidad sorprendente. Notas amaderadas y ahumadas completan esta paleta compleja y con raza.
Boca
En boca es preciso y definido. Expresa rectitud y distinción, con una potencia equilibrada por una frescura sorprendente para una añada solar. El final es largo, elegante, marcado por la profundidad de los terruños y la finura del ensamblaje.
Sugerencias de maridaje
- Gougères con queso comté
- Mini tartaletas de champiñones
- Tostadas con salmón ahumado
- Filete de ternera asado
- Langosta a la parrilla
- Pollo de Bresse a la crema
- Tarta fina de higos
- Crumble de frutos rojos
- Soufflé de chocolate negro
Consejos de conservación y servicio
Conservación de este champán
Conserve la botella sin envolver de Millésime 2015 Henriot en una bodega o en un lugar oscuro y fresco, a una temperatura estable de entre 10 y 12 °C. La posición horizontal permite mantener húmedo el corcho y garantizar un sellado perfecto.
Potencial de guarda
Gracias a su largo envejecimiento y a su estructura, el Millésime 2015 Henriot tiene un excelente potencial de guarda. Se puede degustar ahora mismo por su frescura y rectitud, pero podrá evolucionar armoniosamente durante otros 10 o 15 años, ganando en complejidad aromática y redondez.
Consejos de servicio
Sirva este champán entre 9 y 12 °C, en copas grandes tipo tulipa o copas de vino blanco para favorecer la expresión de su complejidad aromática. No es necesario decantarlo, pero déjelo respirar unos instantes en la copa antes de degustarlo.
