El champán Résonnance 2009 Extra Brut de Jean-Louis Vergnon encarna toda la finura, pureza y elegancia del terruño de Mesnil-sur-Oger.
Este champán se vinifica en cubas de acero inoxidable para resaltar el lado cristalino del terruño.
Résonnance 2009 Extra Brut Jean-Louis Vergnon es de color amarillo limón, con una efervescencia tranquila y extremadamente fina.
En nariz se aprecian agradables notas de miel fresca, almendra tostada y mimosa, así como un toque de mineralidad. En la segunda nariz, la cuvée se afirma. Hay un toque de yodo, acompañado de notas de cereales y huesos. La expresión se afina aún más a medida que el vino se calienta.
En boca, el ataque es vivo y fresco. La efervescencia, muy densa y activa, acaricia el paladar. La dosificación ultrabrutal (3g/l) no hace más que subrayar la percepción calcárea y el toque salino. El final es notablemente largo, evocando la almendra amarga, la tiza y el pomelo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS