La cuvée Krug Rosé (29.ª edición) es un champán singular, un auténtico equilibrio entre finura y cuerpo. Nacido del espíritu inconformista de la Maison en 1976, este atrevido rosado es una composición única destinada a sustituir a un gran vino tinto en la mesa. Presentada en su elegante estuche, esta 29ª Edición, elaborada a partir de la cosecha de 2017, combina la elegancia de los vinos blancos con la estructura especiada de los Pinots Noirs macerados. Es un champán gastronómico, que ofrece una paleta aromática que va desde los frutos rojos silvestres hasta las notas pasteleras.
La elaboración de la 29ª Edición
Esta edición es un complejo ensamblaje de 29 vinos procedentes de 5 añadas diferentes. El corazón de la cuvée está constituido por la cosecha de 2017, completada por una selección de vinos de reserva (33 % del ensamblaje), el más antiguo de los cuales data de 2010. El ensamblaje final da protagonismo al Pinot Noir (53 %), respaldado por el Chardonnay (28 %) para la elegancia y el Meunier (19 %) para el sabor afrutado.
El arte del ensamblaje rosado
La firma de Krug Rosé reside en la adición de un 11 % de vinos tintos (Pinot Noir macerado tradicionalmente con hollejos). Para esta 29.ª edición, estos vinos tintos proceden de dos parcelas específicas: «Les Crayons» en Mutigny (añada 2017) y «Côte Valnon» en Aÿ (añada 2016). Aportan la estructura, el color y las notas especiadas indispensables para este champán con carácter.
Cata de la cuvée
Color
El color es un salmón intenso, iluminado por los característicos reflejos cobrizos.
Nariz
En nariz ofrece un festival de frutos rojos: ensalada de frambuesas, fresas y cerezas jugosas, realzado por elegantes notas tostadas.
Boca
El ataque es goloso, combinando la fruta con notas pasteleras de charlotte de frambuesas y bizcocho. En boca evoluciona hacia sabores confitados de ciruela pasa y naranja sanguina. El final, de gran frescura, está marcado por la elegancia de los cítricos y los nobles amargos del pomelo rosa.
Sugerencias de maridaje
- Sardinas a la parrilla
- Quiche de verduras y jalapeño
- Tapas picantes
- Filete de jabalí
- Tacos de coliflor asada con salsa romesco
- Caza de pluma o de pelo
- Postres sin azúcar
- Quesos con carácter
- Evitar los postres dulces
Consejos de conservación y servicio
¿Cómo conservar este champán?
Esta botella, protegida por su estuche, debe conservarse tumbada, en una bodega fresca y protegida de la luz. Krug Rosé tiene un excelente potencial de guarda gracias a su fina estructura tánica y a la proporción de vinos de reserva.
Consejos de servicio
Para revelar su riqueza aromática, sirva Krug Rosé entre 9 °C y 12 °C. Tenga cuidado de no servirlo demasiado frío, ya que esto limitaría la expresión de sus aromas. La experiencia se ve realzada por el uso de la copa «Joseph» o de una copa de vino blanco amplia, desarrollada en colaboración con la casa Riedel para este champán anticonformista.
