La cuvée Chaillots 2013 de Lacourte-Godbillon es un Blancs de Noirs, un champán de gran intensidad aromática, subrayada por una hermosa tensión. Una cuvée hecha para acompañar platos gourmet.
La parcela Les Chaillots, plantada en 1966, está situada en Ecueil, justo detrás de la propiedad de Lacourte-Godbillon. Los Pinot Noir plantados aquí se sumergen en un suelo de arena en superficie y toba en profundidad.
Géraldine y Richard han sacado lo mejor de su saber hacer para crear esta cuvée parcelaria. Les Chaillots se vinifica y se cría en barricas de roble de 300 litros. Estas barricas son de madera procedente del bosque de Ecueil. La fermentación maloláctica se bloqueó para preservar la máxima frescura y un buen potencial de envejecimiento.
Les Chaillots 2013 Lacourte-Godbillon ha sido descorchado, lo que permite que los aromas ganen en complejidad durante el envejecimiento en las bodegas de la casa.
El dosage es muy bajo, alrededor de 2g/l, simplemente para subrayar los aromas del vino.
El Lacourte-Godbillon Chaillots 2013 es un magnífico champán, mejor reservado para ocasiones especiales o para degustar entre entendidos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS