La cuvée Mi-Pentes, firmada por Richard Desvignes y Géraldine Lacourte, es un champán que combina potencia y un agradable aroma afrutado. Es una cuvée perfecta para el aperitivo.
Se trata de un Blanc de Noirs elaborado a partir de Pinots Noirs procedentes del terruño de Ecueil. Viñedos situados a media ladera, con una edad media de cuarenta años y trabajados con encoberzación en la hilera y labranza bajo la hilera.
Son viñedos que, gracias a su ubicación, disfrutan de un excelente soleamiento, lo que da lugar a uvas de gran riqueza aromática.
La mayor parte de los vinos (80 %) se vinifican en depósitos de acero inoxidable, pero una pequeña parte se vinifica en madera, en barricas de roble de 228 litros. La fermentación maloláctica se bloquea para conservar al máximo la frescura y la tensión.
La cuvée Mi-Pentes Lacourte-Godbillon se envejece posteriormente en bodega durante un mínimo de 28 meses. Su dosificación es Extra Brut (3 g/l), lo que realza la bella aromática del vino.
