La frescura y la vitalidad son las palabras clave del estilo Lanson, por lo que la creación de esta cuvée Blanc de Blancs era una evidencia para Hervé Dantan, jefe de bodegas de la Maison. La delicadeza y la finura se ven realzadas por un final muy puro y mineral, y por la frescura característica del estilo Lanson.
Este Blanc de Blancs se basa en una mezcla de Chardonnay de los mejores Crus de la Côtes de Blancs y la Montagne de Reims. Estas dos regiones muy diferentes ofrecen al vino un equilibrio único entre uvas finas y elegantes asociadas a uvas carnosas y ricas.
Este ensamblaje se compone de la vendimia de 2014 como año base, completada con un 40 % de vinos de reserva, algunos con más de 20 años de edad, para aportar constancia al estilo y profundidad aromática.
Para obtener un sabor afrutado y una frescura incomparables, no se realiza la fermentación maloláctica. Tras el embotellado, las botellas se benefician de un envejecimiento prolongado de 5 años en las bodegas de la Maison para obtener una sutil combinación de complejidad y vitalidad. Tras el degüelle, el vino se dosifica Brut a 7 g/L.
A la vista, este Blanc de Blancs presenta un color dorado brillante con reflejos verdosos, salpicado de burbujas muy finas y elegantes.
En nariz, revela aromas finos y profundos de frangipane, frutos secos y cítricos confitados. Notas de pera William, semillas de sésamo, tilo y anís realzan el acento mineral del vino.
En boca, el vino es fresco y tónico, con aromas de turrón y notas cítricas. Las notas de corteza y un toque calcáreo dan paso a un final salino, delicado y puro.
Champagne gastronómico, este Blanc de Blancs de Lanson marida a la perfección con platos frescos, minerales y yodados, como un carpaccio de vieiras con lima y yuzu.
