El Cuvée Vieilles Vignes de Cramant 2005 Extra-Brut elaborado por Larmandier-Bernier es un champán Blanc de Blancs potente y complejo, con un paladar sedoso y opulento.
Este champán se elabora a partir de viñas viejas situadas en el excepcional terruño de Cramant. Las cepas tienen entre 48 y 70 años, y sus raíces se hunden en el suelo, hasta la base calcárea que hace tan especial a la Côte des Blancs. Estas raíces profundas contribuyen a la complejidad del Vieilles Vignes de Cramant 2005 Extra-Brut de Larmandier-Bernier.
Esta cuvée se vinifica en barricas y cubas, antes de ser embotellada y posteriormente trasladada a las bodegas de la casa, donde florecerá y desarrollará sus aromas durante unos 4 años.
El dosage de este champagne es extremadamente bajo, de unos 2g, para resaltar la pureza y finura de sus aromas y destacar las características de la añada 2005.
Es una cuvée para disfrutar como aperitivo o con un plato cremoso de ave o carne blanca.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS