El Brut Nature Grand Cru de la casa Lombard es un champán que combina finura y potencia. Es una cuvée ideal como aperitivo o para acompañar ostras o mariscos.
Este champán combina la delicadeza y la elegancia de los Chardonnays de la Côte des Blancs (Les Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Avize, Cramant) y la potencia de los Pinots Noirs del sur de la Montagne de Reims (Ambonnay, Verzenay). Estos terruños clasificados como Grand Cru se encuentran entre los más emblemáticos de la región.
Los vinos se crían principalmente en barricas de roble (75 %), lo que les aporta complejidad y una gran profundidad aromática. La segunda parte del ensamblaje se cría en depósitos de acero inoxidable para resaltar las notas de fruta fresca.
El jefe de bodega ha optado por bloquear la fermentación maloláctica en el 80 % de los vinos para aportar tensión y energía al vino.
Una vez embotellado, el Brut Nature Grand Cru de la champagnera Lombard pasa entre 4 y 5 años en las bodegas de la casa en Épernay. Un envejecimiento que le permite redondear sus aromas y desarrollar su complejidad. El equilibrio del vino es perfecto y no requiere ningún dosificado.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS